紅燒帶魚怎么做(2)
紅燒帶魚怎么做
紅燒帶魚的做法推薦6
紅燒帶魚的制作材料材料:帶魚(1條,544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 腌料:鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
醬汁:白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
調(diào)料:油(1碗)
紅燒帶魚的做法步驟
1、煎
帶魚洗凈晾干,為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上面粉,這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油,燒熱,下魚煎,中間翻一次面,煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒
換新油,放蔥姜蒜,爆香,放帶魚翻炒。放料酒醬油醋,燜一下,放適量的糖和鹽,翻炒幾下,加水,與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁,盛盤即可。
注:最好是土帶魚,小一點,好吃。炸很重要,裹一點面粉,稀稀的,會很酥脆。
紅燒帶魚的做法推薦7
紅燒帶魚的制作材料
鮮帶魚500克,蔥花、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、食油各適量。
紅燒帶魚的做法步驟
1、將帶魚刮去銀色魚鱗,去內(nèi)臟剁去頭尾,切5厘米長段,放入碗內(nèi),加入醬油、料酒腌漬。
2、炒鍋注油燒至八成熱,下蔥花、姜片爆鍋,放入帶魚,炸至兩面呈金黃色,加入料酒、醬油、白糖、醋及適量鮮湯,慢火燒至魚肉熟,湯汁濃厚,出鍋裝盤即成。
紅燒帶魚的做法推薦8
紅燒帶魚的制作材料
帶魚 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花
紅燒帶魚的做法步驟
1、帶魚處理干凈,用吸紙吸取水分后切塊,用鹽稍微翻一下。
2、鍋里放油燒熱,下姜片爆出香味后撈出扔掉,把魚放鍋里煎至兩面金黃。
3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋,煮至入味。
4、放點雞粉,撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒帶魚太好吃了!
小編推薦:帶魚的營養(yǎng)價值
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。
帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。
孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì),對提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂, 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫,對降低血脂有益。
帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用, 有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質(zhì)細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化,是老少咸宜的家常菜譜。
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