羊肉串的4種可口做法
羊肉串的4種可口做法
羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。你喜歡自己動(dòng)手做羊肉串?你知道如何做出可口好吃的羊肉串嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦羊肉串的4種可口做法。
羊肉串的可口做法1
材料
新鮮羊肉，洋蔥0.5個(gè)，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，醬油，鹽
做法
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長(zhǎng)大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來;
2.洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻;
3.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次;
4.竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配;
5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以;
6.一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調(diào)料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
羊肉串的可口做法2
材料
羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深
2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用
3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗凈
4.羊肉肥瘦分開切塊
5.洋蔥半個(gè)切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時(shí)以上，撈出瀝水
6.烤箱預(yù)熱220度，羊肉塊逐個(gè)插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉
7.送入預(yù)熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續(xù)烤約5分鐘即可
羊肉串的可口做法3
材料
原料：羊腿肉300克(大約吧)
調(diào)料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量
蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻
做法
1. 羊腿肉去筋膜洗干凈;
2. 切成大小適中的肉塊;
3. 裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時(shí)以上;
4. 制作前淋入適量油;
5. 拌勻，盡量讓每個(gè)肉塊都裹上一層薄油;
6. 將羊肉穿在竹簽上;
7. 空氣炸鍋預(yù)熱200度，將羊肉串放進(jìn)去炸5-10分鐘;
8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻，拿出來蘸調(diào)料享用吧。
小訣竅
1. 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內(nèi)蒙的也不錯(cuò);
2. 肉塊的大小不用我說，經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適;
3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時(shí)間越長(zhǎng)越入味;
4. 裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴;
5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。
羊肉串的可口做法4
材料
羊肉、微波爐、鹽、孜然粉、辣椒粉、生抽
做法
1、將羊肉清洗干凈，撕去薄膜，用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
2、將生抽和食用油倒入杯中攪勻后，倒入羊肉中。
3、接著放入1/2小勺的辣椒粉，用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘。
4、取一把竹簽(不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質(zhì))，把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。
5、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。
6、取出后將盤底的汁液倒出，繼續(xù)放入微波爐中火叮30秒取出。
7、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
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