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鯽魚湯怎么做會比較好吃

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  鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價(jià)值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。你了解鯽魚湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的鯽魚湯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下鯽魚湯怎么做比較好吃?

  鯽魚湯好吃做法一

  鯽魚湯材料

  活鯽魚2條,白蘿卜1個(gè)(約250克),小湯圓適量,熟豬油適量,精鹽少許,料酒少許,雞精少許,醋適量,蔥適量,姜適量,胡蘿卜絲少量

  鯽魚湯做法

  1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán),搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的,所以這步可以忽略);

  2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈,切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

  3.鍋中放入熟豬油,燒熱后將鯽魚煎成微黃色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后撈起至盤中;

  4.鍋中注入清水750克,燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開,再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘,最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。

  鯽魚湯好吃做法二

  鯽魚湯材料

  鯽魚1條,白蘿卜半個(gè),木耳少許

  鯽魚湯做法

  步驟1:新鮮鯽魚清洗干凈,去掉魚肚子里面的黑膜,在魚身兩邊各劃兩刀,干木耳泡發(fā),蘿卜切絲備用。

  步驟2:洗好的鯽魚擦干水分,用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋,然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

  步驟3:魚煎好后,在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯),加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí),加入木耳和蘿卜絲。

  步驟4:蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘這樣,燉至湯色奶白,加鹽即可。

  鯽魚湯好吃做法三

  鯽魚湯材料

  紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

  鯽魚湯做法

  1、紅豆沖洗干凈備用。

  2、紅豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。

  3、把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。

  4、燒熱鍋?zhàn)?,加?0克油和一塊姜,爆香。

  5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時(shí)輕輕晃動鍋?zhàn)?,這樣魚皮不會粘連到鍋?zhàn)由稀?/p>

  6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會更鮮美。

  7、把煎好后的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸。

  8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘,最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。

  鯽魚湯好吃做法四

  鯽魚湯材料

  活鯽魚2條,白蘿卜1個(gè)(約250克),小湯圓適量,熟豬油適量,精鹽少許,料酒少許,雞精少許,醋適量,蔥適量,姜適量,胡蘿卜絲少量

  鯽魚湯做法

  1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán),搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的,所以這步可以忽略);

  2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈,切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

  3.鍋中放入熟豬油,燒熱后將鯽魚煎成微黃色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后撈起至盤中;

  4.鍋中注入清水750克,燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開,再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘,最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。

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