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豬腳怎么做好吃

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豬腳怎么做好吃

  豬腳有美容潤膚的功效,建議女性朋友多吃點豬腳。快來學(xué)學(xué)豬腳的做法吧,保證讓你愛上做飯。

  1.啤酒燉豬腳的做法

  主料:

  豬腳 (兩只)、調(diào)料蒜 (一頭)、蔥結(jié) (一個)、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、鹽 (一茶匙半)、老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)

  做法:

  1、原料圖。

  2、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。

  3、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的豬腳鎖住了香味,燉好后皮也很好吃)

  4、啤酒,鹽,鹵料包,老抽,冰糖,蔥,姜(拍散),一起放入壓力鍋。

  5、豬蹄放入,按照自己喜歡的口感選擇按鍵,喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋,不喜歡那么軟,喜歡有口感的可以選擇雞魚,或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

  6、可以拿出來炒鍋里收一下汁,我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。

  2.黃豆燉豬腳的做法

  主料:

  豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調(diào)料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)

  做法:

  1、準備的材料:黃豆和豬腳

  2、將黃豆浸泡1小時,清水最好多一些。

  3、起油鍋,放入剁好的豬腳,

  4、豬腳變色后就可以起鍋了,

  5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中,

  6、放入浸泡好的黃豆,

  7、適量的清水,一定要沒過材料哦,

  8、蓋上蓋子,燒上35分鐘。就可以了。等煮好后,放適量的鹽。過夜后,將浮在上面的油弄干凈,這樣吃起來就不覺得油膩了。

  3.腐竹燜豬腳的做法

  主料:

  腐竹 (150克)、豬腳 (1只)、調(diào)料蒜 (適量)、姜片 (適量)、大料 (適量)、醬油 (適量)、紅燒汁 (適量)、白糖 (適量)

  做法:

  1、腐竹過下清水撕成小段,豬腳洗凈氽水。

  2、姜片,蒜,大料備好

  3、鍋中下油,待油起小泡放入腐竹。

  4、腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟,撈起瀝干水份備用

  5、豬腳入白鍋(不放任何調(diào)料的鍋)翻炒,把豬腳的水份逼出(倒出多余水分),直至把豬腳煮至干爽金黃色盛出備用。

  6、鍋中留少許油,將姜,蒜,大料入鍋中炒至出味。

  7、這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒。

  8、翻炒幾分鐘后,放入炸好的腐竹,1小匙鹽,少許白糖調(diào)味,醬油,紅燒汁,倒入沒過豬腳的清水,蓋上蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火約煮40分鐘。

  9、中途翻一翻。

  10、約40分鐘上碟。

  11、我盛了兩盤的份量,這個份量可以吃上兩餐哦

  12、豬腳皮脆爽口,肉汁多而嫩,腐竹吸收了豬腳的鮮味,美味。

  4.開胃豬腳的做法

  主料:

  豬腳 (適量)、調(diào)料酸蕎頭 (適量)、酸姜 (適量)、酸椒 (適量)、鮮辣椒 (適量)、蒜 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)、老抽 (適量)

  做法:

  1、買回來的豬腳,已經(jīng)燒好毛毛,砍好了,(要求師傅砍得每一塊都要有皮、有肉、有骨就好了)洗凈,瀝干。

  2、鍋里先燒開一鍋水,放入姜片三片,加入豬腳煮至可以咬得動,不用太爛,忘記看時間了,你可以嘗嘗看,呵呵。

  3、煮好了,準備一盤冷水,乘出直接放于沖涼,可以一直開著水沖,沖至涼,水也會變清即可,瀝干。

  4、把酸姜、酸蕎頭對切、新鮮小辣椒切碎、蒜對切、酸椒切粒,準備好。

  5、鍋里放油,把配料全部放入炒香。

  6、加入煮好的豬腳,加入適量的醬油、糖、鹽、老抽,炒勻即可。

  7、很開胃哦,如果你不喜歡顏色這么黑,可以不放老抽的??雌饋砀逅?。


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