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飯店糖醋魚的4種不同制作方法

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飯店糖醋魚的4種不同制作方法

  很多人對如何做糖醋魚做法并不是很清楚,制作糖醋魚前,需要對它的制作流程進行了解,這樣制作的時候,才能夠輕松的制作出糖醋魚來,使得吃的時候也比較方便。你想了解好吃美味的糖醋魚要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦飯店糖醋魚的4種不同制作方法。

  飯店糖醋魚的不同制作方法1

  材料

  草魚肉約700克,鹽1茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙,

  做法

  1.將草魚的肉洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片

  2.放入盆中,調(diào)入1/2茶匙的鹽,料酒和干淀粉,抓拌均勻后腌制20分鐘

  3.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入

  4.小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油,放入盤中

  5.用一個碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙鹽,攪勻調(diào)成汁

  6.另起一鍋燒熱,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把調(diào)好的汁倒入鍋中,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌

  7.最后淋上水淀粉勾芡

  8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上

  9.最后撒些熟白芝麻,點綴一下即可

  飯店糖醋魚的不同制作方法2

  材料

  材料水發(fā)魷魚1條 洋蔥、青椒各1/2個 胡蘿卜30克 罐頭鳳梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙調(diào)味料 A料:黃酒2大匙B料:細糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯

  做法

  1.嫩姜洗凈,大蒜去皮,均切末;洋蔥去皮,洗凈,切片;青椒去蒂及籽,洗凈,切塊;打開鳳梨罐頭,取出鳳梨片,切塊備用。

  2.胡蘿卜去皮,洗凈,切片,放入開水中汆燙,撈出;魷魚洗凈,內(nèi)側(cè)切交叉刀紋再切塊,放入沸水中汆燙,撈出,瀝干水分備用。

  3.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香姜末、蒜末和洋蔥丁,噴上A料,加入其他材料拌炒均勻,再加入調(diào)勻的B料煮開,即可盛出。

  吉祥話

  水發(fā)魷魚代表“遇水則發(fā)、年年有余”,加入酸中帶甜的糖醋醬汁,有期望來年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。

  飯店糖醋魚的不同制作方法3

  材料

  魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,淀粉,蔥姜,醋

  做法

  1.魚片加鹽、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

  2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。

  3.再入底油,下姜末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開后加醋,用水淀粉勾芡。

  4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可。

  飯店糖醋魚的不同制作方法4

  材料

  黃魚1尾,紅甜椒丁10公克,青椒丁10公克,洋蔥丁15公克,太白粉1碗,A.水3大匙,白醋5大匙,糖5大匙,醬油1大匙,B.太白粉水1茶匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/4茶匙,米酒1茶匙,蛋液2大匙,太白粉2大匙

  做法

  1.黃魚洗凈,剖腹以角度20度斜刀,在魚背兩面各劃6刀至骨,再將所有腌料混合涂抹于魚身,備用。

  2.熱油鍋至約180℃,將作法1的黃魚勻均拍上太白粉,并從背部下壓定型,再放入油鍋內(nèi),以中火炸約6分鐘至金黃熟透后、撈出瀝油,盛盤備用。

  3.鍋洗凈,加入調(diào)味料A及紅甜椒丁、青椒丁、洋蔥丁,煮滾后加入太白粉水勾芡拌勻,淋在作法2炸魚上即可。


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