4種美味糖醋帶魚(yú)的做法

　　帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。你想了解好吃美味的糖醋帶魚(yú)要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理美味糖醋帶魚(yú)的做法，僅供參考。

　　美味糖醋帶魚(yú)的做法1

　　材料

　　帶魚(yú)兩條

　　做法

　　步驟1：帶魚(yú)清潔干凈，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 。

　　步驟2：帶魚(yú)拌入少許生粉或面粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。

　　步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤(pán)吃了。

　　步驟5：魚(yú)比較容易熟，時(shí)間不需要太長(zhǎng)。

　　美味糖醋帶魚(yú)的做法2

　　材料

　　帶魚(yú) 鹽 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 蔥 蒜 姜

　　做法

　　1.帶魚(yú)解凍 去頭 尾 內(nèi)臟 魚(yú)鱗(那層銀色的， 用熱水泡一下很好去)

　　2.廚房用紙沾干水 不需要特別干 兩面少撒些鹽 胡椒粉腌十五分鐘

　　3.平底鍋放油 不需要很多 魚(yú)一般的深度就可以了

　　4.腌好的帶魚(yú)兩面沾干淀粉 放油鍋煎 一面煎黃再煎另一面至兩面金黃 盡量少翻動(dòng) 易碎

　　5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗攪勻

　　6.炒鍋少量底油 姜末編出香味 放煎好的魚(yú) 倒入小料 大火快要收盡汁時(shí)加蔥 蒜末 小心翻勻

　　7.出鍋開(kāi)吃

　　美味糖醋帶魚(yú)的做法3

　　材料

　　材料：帶魚(yú)10段(每段大約5~6cm長(zhǎng))，蔥，姜，蒜適量

　　糖醋原料：鎮(zhèn)江醋3勺，糖3勺，老抽1勺，生抽1勺，太白粉水適量、開(kāi)水50ml，蔥、姜、蒜，鹽各適量

　　做法

　　糖醋汁調(diào)制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，加熱攪拌成濃汁后，加入太白粉水和適量熱油即成。加熱油的目的是使糖醋汁發(fā)亮。

　　糖醋帶魚(yú)做法：

　　1)帶魚(yú)洗凈拉掉里面的內(nèi)臟和污血，然后用paper towel吸干水分;

　　2)鍋里油熱后，放入帶魚(yú)兩面炸透(為使魚(yú)皮不沾，可事先用姜片擦一下鍋，炸時(shí)也可以在油里撒一些細(xì)鹽);

　　2)熬好糖醋汁A后把炸好的魚(yú)段放入，翻炒使其均勻裹上糖醋汁，然后灑上蔥花即可。

　　美味糖醋帶魚(yú)的做法4

　　材料

　　帶魚(yú)500克，蔥15克，番茄醬50克，白糖25克，米醋15克，醬油15克，料酒20克，湯50克，芝麻油10克，油1000克。

　　做法

　　1、帶魚(yú)治凈、斬去頭、尾，在魚(yú)身兩面剞上十字花刀，再切成段。蔥切成花。

　　2、帶魚(yú)段放入容器內(nèi)，加入料酒10克、醬油8克拌勻，腌漬入味。

　　3、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，下入魚(yú)段炸至外皮脆硬呈金黃色，倒入漏勺。

　　4、鍋內(nèi)放油25克，下入蔥花爆香，下入魚(yú)段，烹入余下的料酒，加番茄醬、米醋、白糖、湯和余下的醬油，用小火(火靠)至熟透，收濃湯汁，淋入芝麻油翻勻，出鍋裝盤(pán)即成。