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鮮香菇燉雞的不同做法有哪些

時(shí)間: 映芳735 分享

  鮮香菇的保存是要避光貯存的,不要在強(qiáng)光下放鮮香菇,同時(shí)也要用一些避光性的材料去包鮮香菇,也可以放進(jìn)一些鐵盒,陶瓷里面,再加上食品袋,減少開(kāi)口,如果有條件抽氧以后再充氮袋裝貯。接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鮮香菇燉雞的不同做法有哪些?

  鮮香菇燉雞的做法1

  材料

  雞1只(最好是土雞),花菇10朵,生姜,蔥,料酒,鹽

  做法

  1、雞清洗處理干凈。

  2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)

  3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開(kāi),撇去浮末。

  4、放入姜片和蔥段。

  5、倒入少許料酒。

  6、倒入泡花菇的水(注意下面會(huì)有臟的沉淀,不要一起倒進(jìn)去哈)

  7、放入泡發(fā)好的花菇。

  8、大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。

  9、待雞肉能輕松用筷子穿透,加入鹽調(diào)味即可。

  鮮香菇燉雞的做法2

  材料

  主料:土雞半只,香菇幾朵,蔥姜適量,八角二顆

  做法

  1、土雞洗凈斬塊,香菇用溫水泡30分鐘(泡香菇的水不要倒掉)

  2、炒鍋下油,下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油,加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯,少許鹽。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘即可。

  鮮香菇燉雞的做法3

  材料

  雞腿 8只 香菇 10只

  紅棗 6個(gè) 枸杞 10個(gè)

  姜 適量 蔥 適量

  做法

  1、先把雞腿洗凈,煮一下,看見(jiàn)雞腿表皮變白,油沫出來(lái)即可;

  2、熱水倒掉,用涼水洗干凈雞腿;

  3、香菇掰成小塊,洗干凈;紅棗去核洗凈,枸杞洗凈;

  4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi);

  5、大火煮沸,小火慢燉40分鐘,加適量鹽,再燉10分鐘即可。

  鮮香菇燉雞的做法4

  材料

  母雞半只,香菇10個(gè),姜3片,大蔥2節(jié),八角1個(gè),干辣椒1個(gè),紅椒半個(gè),香蔥少許,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量

  做法

  1、母雞洗凈,控干水份后切塊。

  2、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發(fā)。

  3、姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動(dòng)的水里揉搓清洗干凈,泡香菇的水過(guò)濾后備用。

  4、鍋中倒入少許油,油熱后將雞塊放入煸炒。

  5、炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒。

  6、加生抽、老抽,炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調(diào)味(生抽蠻咸的,鹽要少加點(diǎn),出鍋前可以再調(diào)整)

  7、將過(guò)濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右。

  8、大火燒開(kāi)后用中小火燉,至肉約8分熟時(shí)將香菇加入炒勻再一起燉。

  9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。

  小訣竅

  1、如果時(shí)間緊張燉的過(guò)程也可以用高壓鍋代替,但收汁的過(guò)程最少不要省,裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。

  2、香菇要提前用溫水泡,大約一個(gè)小時(shí)左右可以泡發(fā),泡之前香菇先用清水沖一下,去掉表面灰塵,泡香菇的水過(guò)濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。

  3、香菇比較容易吸收鹽分,待雞塊燉入味后再加入即可。


鮮香菇燉雞的不同做法有哪些

鮮香菇的保存是要避光貯存的,不要在強(qiáng)光下放鮮香菇,同時(shí)也要用一些避光性的材料去包鮮香菇,也可以放進(jìn)一些鐵盒,陶瓷里面,再加上食品袋,減少開(kāi)口,如果有條件抽氧以后再充氮袋裝貯。接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鮮香菇燉雞的不同做
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