香辣螃蟹的不同做法
香辣螃蟹的不同做法
螃蟹味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵、維生素等。秋風(fēng)送爽之時(shí),正是蟹肥膏紅之日。你想自己動(dòng)手做嗎香辣螃蟹?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香辣螃蟹的不同做法。
香辣螃蟹的做法分享1
材料
新鮮梭子蟹2只,芹菜100克,大蒜1頭,蔥姜適量,淀粉1大勺,花椒少許,辣椒適量,生抽1/2小勺,鹽1/2小勺,糖1小勺,白酒1/2小勺,豆瓣醬1小勺
做法
1、挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,將肚臍解下,然后將蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘,然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉。
3、芹菜洗凈去掉葉子后切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎,大蒜剝皮備用。
4、鍋里放油,油六七成熱時(shí),放沾有淀粉的螃蟹,炸至螃蟹表面金黃即可撈出。
5、然后放大蒜下鍋炸至金黃。
6、將油倒出,放芹菜下鍋炒熟。
7、另起鍋放一勺油,油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。
8、放辣椒、花椒和蔥姜,爆香,將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖調(diào)味。
9、最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。
香辣螃蟹的做法分享2
材料
肉蟹
做法
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊
2.將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片
3.坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí),放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí),加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
香辣螃蟹的做法分享3
材料
活海蟹500克,鹽15克,冷開水400克,白酒100克。調(diào)料青蔥30克,炒香的白芝麻15克,韓國(guó)辣椒醬30克,香油30克,白酒5克。
做法
1、鹽、冷開水、白酒100克調(diào)勻,洗凈的海蟹整只入鹽水中,入冰箱內(nèi)冷藏2天。
2、青蔥洗凈,切長(zhǎng)3厘米的段。
3、腌好的螃蟹揭蓋,去除心、肺,切重20克的塊,噴上白酒5克,加青蔥段、辣椒醬、香油、白芝麻調(diào)勻后入盤。
香辣螃蟹的做法分享4
材料
主料:鮮肉蟹500g一只,香菜100g。
調(diào)料:重慶火鍋底料200g、色拉油100g、小紅椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少許、熟芝麻5g、芡粉5g、鹽適量、雞精20g、白酒50g、白糖1小勺。
做法
1.用刷子將肉蟹洗凈,去掉肉蟹的腳和鉗,掰開蟹殼,將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈,并將蟹鉗拍破,放入盤里備用。
2.爸小辣椒切成片,然后與姜片、料酒、鹽一起灑在肉蟹盤里,放入蒸鍋中蒸8分鐘,關(guān)火。
3.鍋置火上,油燒制5成熱,放入剁碎的火鍋底料,同時(shí)將花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水倒入鍋中,煸炒4分鐘,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。