香辣牛肉的可口美味做法
牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。你想知道香辣牛肉有哪些做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣牛肉的可口美味做法。
香辣牛肉的做法【1】
材料
牛腩肉,姜片,老抽,寧記麻辣鍋醬,八角,香葉,花椒,干辣椒,蔥白,大蒜,面粉,baking soda,雞蛋
做法
牛肉湯
1,選用牛腩肉,牛腱也可以但做牛肉面還是首推牛腩肉,因為筋更多,油更足。
2,牛腩肉泡水洗去血水瀝干。熱鍋倒少許油加入姜片炒干水份,加入老抽,寧記麻辣鍋醬調(diào)味
3,炒牛肉的同時,坐砂鍋加水燒開。牛肉炒好后合并八角,香葉,花椒,干辣椒,蔥白,大蒜一起倒入砂鍋中
4,水開后轉(zhuǎn)小火燉至少2小時,出鍋前加鹽調(diào)味即可
手搟面:
1.面粉加入少許baking soda,鹽,一顆雞蛋,加冷水和成面團,面團和的稍硬些
2.醒10分鐘后搟開,多搟幾次,搟成一張大面皮,疊起來切好即可。
3.燒熱水,面下去后水開即可把面撈起放入涼水中,以免粘連。
香辣牛肉的做法【2】
材料
米粉300g(2人份);牛腩500g;雞蛋6個;蔥;姜;小油菜幾棵;榨菜;油炸花生米;酸豆角;香菜;香蔥;八角1個;桂皮一塊;香葉幾片; 油3湯匙,辣椒油;老抽1湯匙;生抽3湯匙;
做法
1油3湯匙,辣椒油;老抽1湯匙;生抽3湯匙;
2備好小油菜,榨菜,油炸花生米,酸豆角,香菜,香蔥等材料,雞蛋提前煮熟去殼。
3鍋里熱油,加蔥姜爆香,倒入牛肉翻炒,倒入老抽和生抽翻炒均勻后,倒入足量開水。
4水開后加入八角桂皮香葉,大火10分鐘,轉(zhuǎn)中小火燉半個小時后加入雞蛋,根據(jù)口味調(diào)入鹽,繼續(xù)燉20分鐘即可。
5米粉要提前一夜浸泡,入鍋煮熟,同時焯燙一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中,澆入牛肉以及湯,以及湯中雞蛋,加上2中備好的材料,澆上辣椒油即可。
6以前經(jīng)常在外面吃牛肉粉,卻很少遇到十分滿意的味道。即便是味道滿意了,牛肉的分量是很難讓人滿意的——一碗牛肉粉,只能見到稀稀拉拉的幾塊牛肉而已。于是自己做,我并未得誰真?zhèn)?,所以自然做的不正宗??墒牵劭梢詠硪煌胫灰娕H獠灰姺鄣南憷迸H夥?,而牛肉又是自己做的自己喜歡的味道,這就OK了。你看這滿碗的牛肉,使勁從碗底挑起幾根還掛著肉湯和紅油的粉,誰能不愛呢?反正我大愛。
香辣牛肉的做法【3】
材料
原料:牛肉、香菇
配料:蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調(diào)料:醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋里多放些油(100ML),五成熱時下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續(xù)翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3:1),小火熬一會兒,至周邊起泡泡,加少許糖調(diào)味。
6、完成。
香辣牛肉的做法【4】
材料
主料:牛肉,香菜
調(diào)味料:花椒粉,辣椒粉,籽然粉,鹽,醬油,糖,白芝麻
做法
1,將牛肉切成片,然后用適量的鹽,醬,糖和淀粉腌上
2,鍋中倒入適量的油,將牛肉倒入其中,慢慢煸干。如果要快速的,可以用油把它的水分炸干。
3,鍋中留下少量的油,將牛肉辣椒粉,花椒粉,籽然粉,香菜,白芝麻,一起攪拌均勻。如果味道不足,還可以再加入適量的鹽,醬油和糖進行調(diào)味。