豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，更是含有人體必需的氨基酸。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。美味的農(nóng)家小炒肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享農(nóng)家小炒肉的不同做法。

　　農(nóng)家小炒肉的做法【1】

　　材料

　　優(yōu)質(zhì)五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量

　　做法

　　1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片;

　　2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑;

　　3、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分;

　　4、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油;

　　5、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗;

　　6、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

　　農(nóng)家小炒肉的做法【2】　

　材料

　　前腿肉250克，青椒4個，紅椒1個，大蒜葉子5根，生抽適量，鹽適量

　　做法

　　1.前腿肉切片，肥瘦分開切，分開裝，大蒜葉子切段，待用青椒切塊，待用紅椒切丁待用

　　2.在放瘦肉的碗里加入少許生抽，鹽，生粉拌勻，腌制15分鐘

　　3.起油鍋，到少許油，帶油熱后，倒入腌制過的瘦肉，待肉炒的變色后取出待用!

　　4.鍋里繼續(xù)放入肥肉，小火把肥肉煸出油來，并且肥肉變成金黃色后，倒入青椒，繼續(xù)翻炒。

　　5.帶青椒的皮皺起來了，放入抄過的瘦肉，倒入紅椒丁，加入少許鹽，生抽，翻炒至紅椒去生后，倒入大蒜葉子，繼續(xù)翻炒，等大蒜葉子去生后即可出鍋!

　　農(nóng)家小炒肉的做法【3】

　　材料

　　帶皮豬軟五花肉、大蔥、油、香醋、料酒、白糖、姜絲、雞湯

　　做法

　　1、選用帶皮豬軟五花肉處理干凈，切成骨牌長的片。

　　2、大蔥白切6、7厘米長的段。

　　3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi)，用大火速炒。

　　4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲各少許。

　　5、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可。

　　農(nóng)家小炒肉的做法【4】

　　材料

　　五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。

　　做法

　　1.木耳泡開洗凈，瀝干水備用

　　2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條

　　3.鍋中倒少許油，加熱后下入五花肉煸炒

　　4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

　　5.加鹽調(diào)味出鍋即可。

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