夏季天氣炎熱，很多人都會覺得沒有味口，看到什么都不想吃，今天舒晴來給大家講講夏季菜譜家常菜做法都有哪些，學(xué)習(xí)菜譜家常菜做法與方法，讓你這個夏天不在那么難熬，在夏天也能擁有好味口。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些夏季菜譜家常菜做法方法，希望對大家有所幫助!

　　夏季菜譜家常菜做法具體如下：

　　蠔油生菜的做法：

　　材料：生菜 1棵 蠔油 2湯匙 食鹽1小勺 蒜 5克植物油 玉米淀粉5克 水適量 白糖1/2小勺

　　做法：

　　1、生菜洗干凈瀝干水備用

　　2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兌成水淀粉(稍薄一點(diǎn))，燒一鍋開水，放1小勺鹽>>>菜譜家常菜做法 4菜吃了不生病

　　3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速撈出瀝干水

　　4、焯好的生菜擺入盤中待用

　　5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香

　　6、加入蠔油、白糖和水淀粉，燒開后淋在生菜上即可

　　洋蔥油拌面的做法：

　　材料：面條 蔥 橄欖油 干蝦米等

　　做法：

　　1、干蝦米洗凈 浸泡一會兒后 沸水滾一道備用

　　2、面條在鍋中的水燒滾后在下入 用筷子撥散以免黏在一起 加入半勺鹽 這樣可以保持面條的韌性>>>菜譜家常菜做法 四款川菜降脂美容又養(yǎng)顏

　　3、面條煮至外軟內(nèi)硬又不會覺得生的狀態(tài) 口感才會勁道 煮面條的時間視個人所選面條的粗細(xì)來定

　　4、煮好的面條要立刻撈出 過涼水 最后再過一次涼白開水 瀝水 加入橄欖油把面條拌勻

　　5、加老抽醬油一小勺、一點(diǎn)生抽 用筷子拌面 使面條均勻上色 再把熟開洋放在面條上

　　6、這個時候開始熬蔥油：炒鍋入多油 將蔥段放入小火煎 最好是用蔥白來做 香味足又不容易焦黑至香味出來 蔥段微黃即可 撈出蔥段棄

　　7、最后一步 把剛熬好的蔥油澆上去 “茲啦”一聲 完全拌開 一碗噴香的開洋蔥油面就誕生了

　　黃豆醬燜魚的做法：

　　材料：鯽魚兩條(約750克) 蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒 料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升

　　做法：

　　1、鯽魚挖鰓去鱗，清洗干凈，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，腌制十分鐘，黃豆醬加入清水調(diào)稀;

　　2、捷賽自動烹飪鍋里倒入底油;>>>菜譜家常菜做法 春吃三款家常菜排毒抗病

　　3、放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;

　　4、鯽魚身上均勻澆上料酒;

　　5、再澆上黃豆醬汁;

　　6、往鍋里加入500毫升的涼水;

　　7、蓋上鍋蓋，輕松等待美食完成吧!

　　香辣肉絲的做法：

　　材料：豬里脊肉 250克 香菜一把(約200克 尖辣椒1根 紅尖椒2小根 大蔥適量 A：淀粉1小匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙 B：生抽1大匙 老抽1/2大匙 鹽1/2匙 糖1/2小匙 清水1大匙 C花椒粉少

　　做法：

　　1、豬里脊肉洗凈切細(xì)絲、香菜洗凈切段;尖辣椒、紅辣椒、大蔥洗凈改刀切絲;>>>家常菜不再家常 悄悄吃死人的九大菜譜

　　2、肉絲用料酒、淀粉、生抽腌制一下;取小碗把調(diào)味料B混合成汁待用;

　　3、鍋燒熱，倒底油;下肉絲翻炒變色后盛出;

　　4、鍋內(nèi)再次倒底油，放蔥絲、紅辣椒絲炒香，加少許花椒粉;

　　5、放剛才炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒;

　　6、放調(diào)好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

　　肉末茄子煲的做法：

　　材料：茄子 肉末 蔥姜蒜 干辣椒 料酒 鹽 生抽 老抽 白糖 醋

　　做法：

　　1、茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈;

　　2、切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉;>>>17大家常菜對身體有害 不可吃

　　3、肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘;

　　4、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味;

　　5、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒;

　　6、調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中;

　　7、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。

　　雪菜炒筍的做法：

　　材料：筍 雪菜 豬油 辣椒圈 鹽 白糖>>>在家自制美食 薦五款好吃又營養(yǎng)家常菜譜

　　做法：

　　1、春筍剝殼，洗凈斜刀切厚片入加了鹽的沸水鍋里煮2.3分鐘后撈出瀝干水分。

　　2、熱鍋上油，加一小勺豬油，轉(zhuǎn)小火，待豬油全部融化后加入辣椒圈爆香。

　　3、倒入雪菜，炒香。

　　4、把焯好的水的筍片回鍋翻炒2.3分鐘，加鹽，白糖調(diào)味后起鍋即可。

　　結(jié)語：其實(shí)文所提到的菜譜都是平時家里吃的，相信大家對這些方法也都有所了解，不知大家做的方法與文章中的方法是否一樣，可能有些材料會有所不同，大家也可以根據(jù)自己的口味喜好來進(jìn)行改變。