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晚飯家常菜譜的制作竅門與方法

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  晚餐要吃點清淡的,這樣就可以有助于我們?nèi)梭w的消化與順暢,那么這時對于晚上所要吃的好吃的食譜你知道有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的晚飯家常菜譜的制作,希望能幫到你。

  晚飯家常菜譜的制作

  金針菇炒蛋

  做法:

  1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;

  2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;

  3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;

  4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發(fā)軟,加入炒熟的雞蛋;

  5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。

  小貼士:

  1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;

  2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

  蠔油雙菇

  做法:

  1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用;

  2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

  3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;

  4、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

  小貼士:

  小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑,營養(yǎng)價值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分,具有很強的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對其他營養(yǎng)的吸收,從而增加食物的營養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發(fā)育。

  好吃的晚餐食譜如何做

  番茄炒西葫蘆

  做法:

  1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮后切成小丁;

  2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;

  3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可。

  響油白菜

  做法:

  1、白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;

  2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;

  3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

  小貼士:

  1、油不需太多,夠澆熟調(diào)料即可;

  2、放涼了也很好吃。

  好吃的晚餐食譜

  干炒花菜

  材料:花菜1個 菜油50毫升 凈雞肉75克 鹽適量 胡椒粉適量 菜油60毫升 白糖1克 醬油2茶匙

  做法

  1.將雞肉切成5厘米長的粗絲,加鹽和胡椒粉調(diào)勻;

  2.炒鍋置中偏大火上,放入50毫升菜油,熱至6成,放雞肉絲,炒8分鐘至肉絲干脆,鏟出備用;

  2.花菜切成小花朵,洗凈,瀝干水;

  4.用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽,油熱至6成時放入花菜,用中火翻炒10分鐘;

  5.轉大火,加入肉絲,白糖,醬油,炒3分鐘即好。

  金蒜小油菜

  主料:油菜500克

  輔料:香菇1把

  調(diào)料:色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙

  金蒜小油菜的做法:

  1.大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點白糖和雞精調(diào)成一小碗汁

  2.小鍋放水,放點油和雞精,燒滾后把小油菜燙熟

  3.小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用

  4.另起一小平底鍋加油,燒熱后放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關火

  5.趁熱淋上調(diào)好的豉油汁,澆在中間的葉子上,OK

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