榨菜肉絲湯的可口做法
榨菜肉絲湯的可口做法
由于榨菜本身就是一款物美價廉,而且還是口味極佳的食材之一,因此榨菜一直深受廣大人民的喜愛和歡迎。榨菜肉絲湯有哪些好吃的做法呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦榨菜肉絲湯的可口做法。
榨菜肉絲湯的做法【1】
菜譜簡介 榨菜搭配肉類烹飪可以促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的吸收,提高機體免疫力。
材料
肉絲100克,榨菜50克,油、蔥姜、鹽、料酒、淀粉、雞精適量。
做法
1、肉絲用料酒、淀粉抓勻,榨菜洗凈切絲。
2、熱鍋冷油劃散肉絲變色盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒榨菜,加2碗水。
4、水開后放入肉絲,加鹽和雞精調(diào)味即可。
小訣竅
榨菜比較咸,要根據(jù)個人口味加鹽。
榨菜肉絲湯的做法【2】
材料
榨菜絲250公克,瘦肉絲150公克,蒜末1大匙,辣椒1條,A.鹽1/4小匙,糖1小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙,香油適量,大骨高湯100㏄,B.鹽1/4小匙,雞粉1/2小匙,大骨高湯1000㏄
做法
1.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入切成片狀的辣椒、蒜末、榨菜絲爆香。
2.再放入瘦肉絲及調(diào)味料A炒至湯汁收干。
3.于作法2中加入調(diào)味料B煮至沸騰即可。
榨菜肉絲湯的做法【3】
材料
榨菜1大包,里脊肉1塊,生菜1把,生抽,淀粉
做法
1.榨菜和里脊肉略沖洗一下,切絲。
2.因為榨菜很咸,所以肉我只用一點生抽和淀粉拌一下。
3.水燒開先焯一下生菜,撈出后水用來煮面。
4.水開后,下面條,再滾起時即關(guān)火,蓋緊蓋子,燜五六分鐘,再打開時就可撈起吃了。
榨菜肉絲湯的做法【4】
材料
3人份:
材料:面條200克、榨菜75克、肉絲100克
調(diào)料:油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量
做法
1、鍋中下油,將蒜片煸香,下入肉絲翻炒至變色。
2、下入榨菜和肉絲,加生抽一起翻炒。
3、倒入開水,下面條,再次燒開,稍燜片刻。
4、如需調(diào)味,可加適量鹽和雞精。
5、撒蔥花,起鍋,裝碗,開吃。
小訣竅
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,調(diào)味應(yīng)視具體情況再定,以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一,鹽應(yīng)試具體情況而定,先可嘗一下湯味,不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
3、要快速和方便,記住兩個要點:用成品榨菜包、用開水下面,這樣用泡方便面的時間下一鍋開胃的面條真是不難。
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