怎樣挑選海參

　　海參身體胖乎，體質(zhì)柔軟，膚色較黑，名字眾多，有“土肉”、“海鼠”、“海男子”、“海瓜皮”、“海黃瓜”等等。許多朋友都會(huì)買海參來滋補(bǔ)身體，但是大家又知不知道怎樣才能挑選到好的海參呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了挑選海參的方法，希望能夠幫到大家!

　　1、按顏色選購海參

　　外表有附著的干海參你挑選白色的，而外表干凈的海參你就選土黃色的，這樣基本就可以避免買到顏色經(jīng)過處理的海參了，海參不存在顏色處理也就從根本上杜絕了為了給海參改變顏色而添加非食用化學(xué)物質(zhì)的情況!

　　2、觀察海參的形態(tài)

　　所謂海參的形態(tài)就是看海參的體型是胖是瘦，是飽滿還是干癟。過去有個(gè)從海參飽滿程度來看海參質(zhì)量的說法，其意思是成品干海參的體型飽滿代表海參的肉質(zhì)比較肥厚，所以體型相對飽滿的干海參質(zhì)量更好一些，這句話有一定的道理，但是大家要知道這是建立在加工過程中不刻意摻入大量添加劑增重的情況下而言的!而在目前海參加工“內(nèi)添加”的大環(huán)境下，往往體型越飽滿代表的不是質(zhì)量越好，而是代表海參體內(nèi)摻入的添加劑越多，質(zhì)量越差!所以說目前在我們選購海參時(shí)要把握“寧選干癟，莫選飽滿”的原則”!也就是說寧肯選擇體型相對干癟的海參也不要選購體型特別飽滿的海參，這樣的話上當(dāng)受騙的幾率反而會(huì)小很多!

　　3、手感

　　將干海參放在手心，應(yīng)感覺其體輕、無墜感!如果入手重，感覺像是拿著同體積的石頭的話，那肯定是添加了大量添加劑的劣質(zhì)參。另外用手將海參的兩端用力向同一方向掰，海參不應(yīng)該出現(xiàn)彎曲現(xiàn)象，否則的話就是海參的干度不夠或者內(nèi)部摻有大量的糖分。

　　4、氣味

　　海參的味道應(yīng)該純正，無化學(xué)物品的刺鼻氣味。這一步其實(shí)很雞肋，首先可能大部分人根本就不清楚海參所謂的純正味道到底應(yīng)該是什么樣的，其次即使是在海參加工過程中使用過一些化學(xué)物質(zhì)也不可能只通過我們的鼻子就可以聞出來的!另外目前部分人存在誤區(qū)，認(rèn)為腥味比較淡的干海參質(zhì)量更好一些，這是沒有道理的!為什么這么說呢!因?yàn)楹⒌纳L方式與生長環(huán)境的不同，海參的腥味大小會(huì)有一定的區(qū)別，但是差距并不明顯。而干海參腥味的大小往往取決于其加工過程，經(jīng)過反復(fù)浸泡腌制的海參腥味肯定會(huì)被稀釋變淡!所以說并不能只簡單的通過干海參腥味的大小就判定其質(zhì)量。

　　5、少量購買

　　購買的時(shí)候可以只購買少量，這樣既能夠準(zhǔn)確的知道海參的真假，又能在買到假海參時(shí)減少自己的損失。