小學(xué)生營養(yǎng)健康教育知識(shí)

　　隨著生活水平的提高，我國青少年學(xué)生的營養(yǎng)與健康狀況有了很大改善，下面小編準(zhǔn)備了小學(xué)生營養(yǎng)健康教育知識(shí)，希望對(duì)您有幫助！

　　小學(xué)生營養(yǎng)健康教育篇1

　　一、早餐應(yīng)吃飽、吃好

　　早餐對(duì)于小學(xué)生來說，是一天中最重要的一頓飯。凡是能夠堅(jiān)持每天吃好、吃飽早飯的小學(xué)生，其體型和機(jī)能發(fā)育都比較好，身體也健壯，上課時(shí)精神充沛，學(xué)習(xí)效率也高。

　　早餐應(yīng)該重視“質(zhì)量”而不是數(shù)量，除了要提供產(chǎn)熱快的淀粉類食品外，還要提供飽腹感強(qiáng)、不容易產(chǎn)生饑餓的蛋白質(zhì)和脂肪，如五香牛肉、茶葉蛋、紅油豆腐干、肉包子、餃子、餛飩等，有條件的還可增加含維生素的水果。早餐食欲較差，因此安排時(shí)要盡可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。

　　二、午餐需合理搭配

　　小學(xué)生的午餐營養(yǎng)量，應(yīng)占全天營養(yǎng)的40%。午餐中要有肉食與豆制品搭配的副食，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。每星期吃1~2次魚類，1~2次動(dòng)物內(nèi)臟，每天保持有動(dòng)物性食品(肉、蛋類);有綠色和深綠色的蔬菜，也有橙黃色的蔬菜，少量選用白色或淺色蔬菜;增加蝦皮、海帶、紫菜、菌類以及肉骨(燉時(shí)加少量醋，以促使鈣的溶解)。主食應(yīng)粗、細(xì)糧搭配，豆、谷類搭配，使8種人體必需氨基酸種類齊全，做到蛋白質(zhì)“互補(bǔ)”。力求食物品種多樣化，一周內(nèi)飯菜花樣盡量不要重復(fù)。

　　三、晚餐要容易消化

　　由于小學(xué)生晚上多在8~9點(diǎn)鐘才能休息。因此晚餐的熱量比例應(yīng)不少于30%，與早餐的熱量相等。晚餐內(nèi)容包括主食、肉、菜、粥或湯類，以達(dá)到干稀搭配、葷素搭配，但要防止過于油膩，既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化。

　　春天是生長發(fā)育較快的一個(gè)季節(jié)，特別是兒童。建議在安排孩子飲食時(shí)注意以下三點(diǎn)。

　　1、補(bǔ)充鈣質(zhì)。春天是身高增長最快的季節(jié)。因此，在這個(gè)季節(jié)給孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)就顯得十分重要。孩子每天需要的鈣量是700—800毫克，適宜的供給量是每日不少于1000毫克。最好是食補(bǔ)，排骨湯或骨頭湯不僅含鈣豐富，而且有助于身體對(duì)鈣的吸收。另外含鈣豐富的食物有胡蘿卜、蝦皮、芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、芥菜、魚等。再就是少吃含有較多的磷酸鹽的食物如糖、巧克力、糕點(diǎn)。對(duì)于嬰幼兒要經(jīng)常曬太陽，幫助維生素D的吸收。

　　2、補(bǔ)充維生素和微量元素。補(bǔ)充維生素C的方式有兩種：其一是服用維生素C片，其而是盡量多吃些含維生素C的蔬菜和水果，如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜、大棗等。多吃粗糧如玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等食物中含有豐富的礦物質(zhì)、纖維素和各種維生素和氨基酸等，對(duì)兒童的生長發(fā)育十分有利。

　　3、常吃富含植物脂肪的食品。提供植物脂肪的途徑：一是菜中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃;二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核仁、松子、葵花 子等。

　　小學(xué)生營養(yǎng)健康教育篇2

　　一、小學(xué)生飲食十二條原則

　　1、注意營養(yǎng)平衡。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食

　　2、多吃豆制品。豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，既便宜，又容易消化。

　　3、講究食品加工方法。加工食品時(shí)掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。

　　4、變換食品花色品種，增加孩子食欲。

　　5、愉快進(jìn)食。進(jìn)餐時(shí)做到思想集中，精神愉快，愉快進(jìn)食可以提高食物的消化率

　　6、細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應(yīng)該把食物嚼得細(xì)些，因?yàn)槎嘟烙幸嬗谔岣呤澄锏南屎捅Ｗo(hù)腸胃。

　　7、不過量飲食。吃得過多會(huì)傷胃，同時(shí)降低了消化率。

　　8、不亂吃加藥食品。如強(qiáng)化食品，保健食品等加藥食品要認(rèn)真考慮是否真的需要。否則等于無病吃藥，對(duì)身體不僅無益而且有害。

　　9、不吃補(bǔ)品。傳統(tǒng)的補(bǔ)品雖然對(duì)老人和體虛者有益，但對(duì)學(xué)生卻利少弊多，以不吃為好。

　　10、少吃糖 。因?yàn)槊刻斓娘埐酥杏写罅康奶妓衔锟赊D(zhuǎn)化為糖，因此對(duì)孩子零食中的汽水、巧克力、甜點(diǎn)心、奶糖等應(yīng)加以適量控制，不可過多。。

　　11、早餐要吃好。因?yàn)樵绮退〉臓I養(yǎng)應(yīng)占全天吸取營養(yǎng)的30%左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，因此，早餐應(yīng)有足夠的營養(yǎng)，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營養(yǎng)價(jià)值較高的食物中作些選擇。

　　12、定時(shí)定量。這樣可使大腦皮層里的食物中樞形成功力定型，使消化吸收系統(tǒng)成為有規(guī)律的活動(dòng)，促進(jìn)消化吸收率的提高。

　　二、選購食品時(shí)應(yīng)注意的事宜

　　(1)不買露天銷售的食品。

　　因?yàn)楦黝愂称返某煞侄己軓?fù)雜，經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解，會(huì)引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點(diǎn)，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來，容易發(fā)生霉變;含油食品經(jīng)日曬會(huì)發(fā)生

　　(2)不買包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全的食品。

　　國家《食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定：

　　(3)不買感官性狀異常的食品。

　　感官性狀異常是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉、生蟲、結(jié)塊、異物、酸敗、發(fā)粘、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。無論哪種食品，都有各自應(yīng)有的色、香、味、型，感觀不合格的產(chǎn)品都是變質(zhì)的表現(xiàn)。

　　(4)不買偽劣假冒、摻雜使假的食品。

　　偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對(duì)食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。

　　(5)經(jīng)營條件差的食品不能買。

　　指無證或露天經(jīng)營而無防蠅防塵設(shè)施、無食品專用器具等攤點(diǎn)，其食品極易受到污染，直接影響消費(fèi)者健康和合法權(quán)益，大家應(yīng)高度警惕，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可就近到衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)舉報(bào)。

　　(6)不買過期食品。

　　各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質(zhì)期都是在科學(xué)的試驗(yàn)基礎(chǔ)上制定出來的，具有一定的科學(xué)依據(jù)和安全食用期范圍。一旦過期，其感官性狀就會(huì)發(fā)生變化，失去原有的風(fēng)味和滋味，有的甚至?xí)冑|(zhì)。因此，購買食品時(shí)，一定要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

　　三、兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購

　　一、硬紙玩具及卡片會(huì)有大量細(xì)菌

　　用廢舊回收紙及下腳料等廉價(jià)材料生產(chǎn)的厚紙及版紙，只要作簡單的細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群檢驗(yàn)便一目了然。某大城市食品包裝紙的抽查結(jié)果，每平方厘米紙的細(xì)菌數(shù)可達(dá)幾千個(gè)以上，26.7%有大腸桿菌。這標(biāo)志這種紙有糞便或腸道病細(xì)菌污染;而兒童食品在加入紙制玩具及其卡片又會(huì)第二次細(xì)菌污染。試想孩子買回兒童食品，在街上打開食品包裝袋，肯定先找玩具及其卡片，玩夠后又不洗手就拿小食品吃，再經(jīng)第三次污染，那么孩子吃的小食品會(huì)含有多少細(xì)菌?難怪中小學(xué)生寄生蟲尤其蛔蟲癥和蟯蟲癥的發(fā)病率居高不下，肝炎和胃腸道疾病的發(fā)病率也在增高，誰敢說這與他們玩玩具及其卡片無關(guān)?

　　二、硬紙玩具及卡片含有大量化學(xué)毒物

　　回收?qǐng)?bào)紙及廢紙都含有大量的金屬毒物鉛和砷等，玩具類及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金屬，且在食品袋中接觸食品污染更重。兒童體內(nèi)鉛的危害主要來自食物及食品包裝材料，進(jìn)入體內(nèi)的鉛約5-10%被吸收?；厥?qǐng)?bào)紙及廢紙都含有大量的金屬毒物鉛和砷等，玩具類及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金屬，且在食品袋中接觸食品污染更重。兒童體內(nèi)鉛的危害主要來自食物及食品包裝材料，進(jìn)入體內(nèi)的鉛約5-10%被吸收。

　　四、瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食

　　瓜果、蔬菜含多種營養(yǎng)成分，有的可以生食。生食瓜果、蔬菜可以減少在熟制過程中熱對(duì)其營養(yǎng)素的破壞，尤其是維生素等怕熱營養(yǎng)物質(zhì)的損失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。但瓜果、蔬菜由于在種植、生長過程中澆水、施肥，以及采集、搬運(yùn)、存放、銷售過程中，多次與外環(huán)境接觸，其表面不可避免地會(huì)被各種細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵等污染，也可能附著有農(nóng)藥等有毒化學(xué)物質(zhì)。如果只用自來水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物質(zhì)的，可能對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。因此，生吃瓜果、蔬菜前，必須對(duì)果蔬進(jìn)行徹底的清洗、消毒，去除農(nóng)藥、微生物及寄生蟲卵等有毒有害物質(zhì)，以保證食用的衛(wèi)生安全。

　　瓜果、蔬菜清洗主要采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水清洗的方法，經(jīng)過反復(fù)用清水沖洗至感官上清潔為止;消毒則多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流動(dòng)清水把消毒液沖凈。浸泡時(shí)應(yīng)注意消毒液濃度和浸泡時(shí)間，濃度不宜過高，并非濃度越高越好，按消毒液使用說明上規(guī)定的濃度和浸泡時(shí)間使用即可保證消毒效果。

　　五、學(xué)生要重視早餐

　　學(xué)生由于課業(yè)負(fù)擔(dān)很重，晚上寫作業(yè)到很晚，早晨上學(xué)很早，因此有些學(xué)生來不及吃早餐，而有些學(xué)生由于早晨時(shí)間緊張，沒有胃口，吃的量很少。

　　俗話說一天之計(jì)在于晨，學(xué)生的重要課程都安排在上午，早餐就成為上午學(xué)習(xí)的能量保證。頭天晚餐到第二天清晨，已經(jīng)過去7-8小時(shí)，頭天晚餐的食物早已從胃中排空，小腸已將其消化吸收，血糖也降到了低水平，這時(shí)血糖水平已不能為上午緊張的學(xué)習(xí)提供充足的熱能，也不能保證大腦對(duì)糖的需求。人會(huì)出現(xiàn)精神不振、全身無力，從而使學(xué)習(xí)效率低、思維遲鈍、記憶力下降。有人覺得已習(xí)慣不吃早飯，并未影響學(xué)習(xí)效率，這是一種假象，原因在肝臟，不吃早飯，沒有熱量和糖的補(bǔ)充，為保證一定濃度的血糖，就要?jiǎng)佑酶闻K儲(chǔ)備的糖原，肝臟內(nèi)的糖原分解成葡萄糖，將其釋放進(jìn)入血液。肝臟儲(chǔ)備的糖原，在完全禁食的情況下，僅夠身體使用3天，由于肝臟損失了儲(chǔ)存的糖，脂肪乘虛而入，肝內(nèi)就發(fā)生了脂肪的沉積，久之脂肪肝就發(fā)生了。肝臟由于丟失了糖，也就失去了糖對(duì)肝臟功能的保護(hù)作用，很容易被細(xì)菌、病毒感染。所以肝臟在營養(yǎng)不良的狀態(tài)下，肝功能也是極易被損傷。

　　因此說早餐很重要。中國人主食的主要成分是淀粉，它的特點(diǎn)是吸收快，在體內(nèi)代謝也快，可以很快升高血糖，在體內(nèi)分解利用也快。單純吃主食，人可以很快感覺饑餓。上午10點(diǎn)左右會(huì)出現(xiàn)上課注意力不集中，疲勞無力，甚至?xí)嚹c轆轆。所以，早晨除主食外，還應(yīng)該吃些牛奶、雞蛋、香腸或豆制品等，還要吃適量蔬菜，這些食品不僅供應(yīng)了6種營養(yǎng)素，并且在胃內(nèi)存留時(shí)間長，消化慢，可以連續(xù)不斷維持血糖水平。因此說早餐很重要。

　　為了使早晨胃口好，達(dá)到較好效果，要做到晚上按時(shí)睡覺，早晨按時(shí)起床，頭天晚餐要吃的清淡，不要過飽。應(yīng)該在睡前3-4小時(shí)用餐，不能少于3小時(shí)，睡前不可吃甜食和油煎炸食品，起床后立即飲用一杯溫開水或溫?zé)岬杷蛏杂邢涛兜臏責(zé)猁}水，做適當(dāng)活動(dòng)。比如在陽臺(tái)上或院外做深度腹式呼吸20次，或做早操，或慢跑;早晨要吃質(zhì)量好的食品，要干稀搭配，配少量咸菜、泡菜，泡菜有助于刺激唾液腺的分泌，可增加食欲。

　　六、小學(xué)生肥胖原因及預(yù)防措施

　　兒童少年時(shí)期發(fā)生的肥胖絕大多數(shù)屬于單純性肥胖，其發(fā)生原因既有環(huán)境因素又有遺傳因素。 環(huán)境因素：營養(yǎng)過剩是兒童青少年肥胖的最重要原因，吃進(jìn)去的食物過多，以致使多余的熱量轉(zhuǎn)變成脂肪，在體內(nèi)蓄積，同時(shí)，又缺乏足夠運(yùn)動(dòng)，那么，缺乏運(yùn)動(dòng)也是造成兒童少年肥胖的最重要因素。飲食習(xí)慣與肥胖密切相關(guān)，有人研究，大量吃甜食、動(dòng)物性脂肪和油膩食物的人容易發(fā)生肥胖。主食吃得過多，吃飯速度過快也是造成肥胖的原因

　　醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，肥胖與遺傳因素有關(guān)，主要原因是父母子女同在一個(gè)家庭，他們的飲食方式和活動(dòng)方式相同，而且父母不正確的飲食習(xí)慣可以影響后代，那么從小繼承下來的飲食嗜好還很難糾正，如從小愛吃油膩食物的人，往往到了青少年時(shí)期還不會(huì)改變

　　肥胖的預(yù)防措施：

　　1、認(rèn)識(shí)肥胖對(duì)機(jī)體的危害，肥胖產(chǎn)生原因及防治方法，提高預(yù)防肥胖的知識(shí)和能力

　　2、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。進(jìn)食量適中，不過飽，為了增加飽腹感，餐前可先吃水果和湯類。少吃糖果、點(diǎn)心等甜食，少吃油膩食物，吃飯要細(xì)嚼慢咽，防止狼吞虎咽，兩餐間的零食可以以水果和玉米花一類的小食品來代替糖果糕點(diǎn)。

　　3、積極參加體育活動(dòng)，合理安排作息制度，睡眠時(shí)間不要過多，飯后不要馬上看書或看電視，晚飯與上床睡覺之間最好有3小時(shí)的間隔。

　　4、如果已發(fā)胖，千萬不要強(qiáng)行采取饑餓療法或減肥藥物來降低體重，這樣會(huì)影響青春期正常發(fā)育甚至發(fā)生青春期厭食癥，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行飲食成分的調(diào)整，如減少主食，限制吃肥肉、奶油、精制糕點(diǎn)、糖果;多吃含纖維素多的食物，如新鮮蔬菜和水果;瘦肉、雞蛋、黃豆，則不宜減少。

　　5、加強(qiáng)體育鍛煉，增加熱量消耗，如做減肥體操、游泳、跑步等各種活動(dòng)。應(yīng)有一定的運(yùn)動(dòng)量，并堅(jiān)持鍛煉持之以恒，這樣既可增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體抵抗力，又可起到減輕體重的作用。

　　6、合理營養(yǎng)平衡膳食，在中小學(xué)有計(jì)劃、有步驟地普及學(xué)生營養(yǎng)午餐。

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