女人從懷孕的那一刻開始就要特別注意做好各方面的護(hù)理，特別是孕婦的飲食護(hù)理絕對(duì)不可怠慢。那么，孕婦可以吃冷面嗎？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

　　孕婦可以吃冷面嗎

　　慎吃。一般來說，街頭小攤的冷面最好不要吃，里面或許會(huì)有各種添加劑，并且衛(wèi)生經(jīng)常不達(dá)標(biāo)，要在平時(shí)無所謂，但是孕期這個(gè)特殊時(shí)間，一定要注意的。

　　冷面的做法

　　1.四川雞絲冷面

　　原料：烏冬面250克、雞腿2條、姜3片、蔥2段、花椒10粒、黃瓜1根、綠豆芽200克

　　醬汁料：芝麻醬6湯匙(90ml)、涼開水8湯匙(120ml)、醬油1湯匙(15ml)、蒸魚豉油1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5克)、醋1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、雞精1/2茶匙(3克)、香油1茶匙(5ml)、大蒜8瓣、麻辣醬1湯匙(15克)、芝麻少許

　　做法：

　　1、鍋中倒入清水，放入雞腿，姜片，蔥段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，繼續(xù)煮10分鐘。煮熟后晾涼去皮，將雞腿肉撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈后切絲。另一鍋中倒入清水，水開后，放入洗凈的綠豆芽焯半分鐘后撈出。

　　2、大蒜去皮洗凈后壓成蒜泥。將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋。再調(diào)入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油攪拌均勻，再根據(jù)自己的喜好調(diào)入適量蒜泥，麻辣醬和芝麻。

　　3、鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入烏冬面，中火煮3至5分鐘后撈出，反復(fù)過冷水沖涼，瀝干后，倒入橄欖油攪拌以免粘連。

　　4、將面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻即可。

　　帖士：

　　雞絲冷面的特色是面條松軟，鮮香爽口。講究的就是“麻辣鮮香”，涼涼的面、勁道的口感、麻辣的味道，讓人欲罷不能。

　　2.四川冷面

　　材料：鮮切面250克、綠豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣(壓成泥)

　　做法：

　　1、將豆芽洗凈，入滾水中汆燙10秒鐘

　　2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底

　　3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟(約2分鐘)

　　4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連

　　5、將拌勻的面條鋪在豆芽上

　　6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調(diào)成汁

　　7、將汁澆在面條上即可，吃時(shí)拌勻

　　3.蔬菜麻醬意大利冷面

　　原料：意大利面200公克、紅蘿卜(小)1/4條、白蘿卜1塊(約5公分長)、小黃瓜1/2條

　　調(diào)料：蔥1根、白芝麻60公克、柴魚高湯1/2杯、鮮味露醬油3大匙、香油少許

　　做法：

　　1.將紅蘿卜、白蘿卜去皮，切成細(xì)絲;小黃瓜、蔥也切成同樣長的細(xì)絲，全部放入冷水浸泡后瀝干水份備用。

　　2.將炒香的芝麻放入研磨砵內(nèi)研磨至出油，再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。

　　3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸，加入2小匙鹽，放入意大利煮8~10分鐘。

　　4.將煮好的意大利面撈起瀝干水分，拌入少許香油后裝盤，放上蔬菜絲，淋上作法2的醬汁即可。

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