黑棗的營養(yǎng)價值及功效作用
黑棗的營養(yǎng)價值及功效作用
紅棗大家都聽得多,但是對于黑棗,想必很少人知道,其實,黑棗的營養(yǎng)價值一點也不比紅棗差。以下是學習啦小編收集整理的關于黑棗的營養(yǎng)價值,希望對你有幫助。
黑棗的營養(yǎng)價值
1、維生素C。黑棗作為柿屬食物之一,自然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護,從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化,再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥,處處都需要維生素C 的參與,可以毫不夸張地說:沒有維生素C,就沒有生命!
2、鉀元素。黑棗中的礦物質含量相當豐富,尤其是鉀元素,這對于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。專家推薦,人體每日攝入食鹽不應超過6克,但絕大多數(shù)人的攝入量都遠遠超過這一標準。這時,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出,同時鉀還具有軟化血管的作用,從而達到降低血壓的效果。
3、膳食纖維。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進胃腸蠕動,同時增加消化液的分泌,起到良好的潤腸通便的作用。另外,膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
4、果膠。黑棗富含果膠。果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物,具有良好的降血脂效果。膽固醇是血脂的主要成分之一,而果膠具有很強的吸水性且難消化,其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸,同時束縛膽汁酸,進而使膽固醇的吸收大大降低。
5、單寧。柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量異常高。單寧屬于植物多酚類,能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康發(fā)揮既有利又有害的雙重作用,有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用,而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會干擾蛋白質和某些營養(yǎng)物質的吸收。
6、黃色素。黑棗雖為黑色,卻可以從中提煉出黃色素。黑棗中的天然黃色素,不僅可以作為食品工業(yè)的色素,還具有一定的抗菌作用。
黑棗的功效作用
1、黑棗含有豐富的維生素,有極強的增強體內免疫力的作用,并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
2、黑棗性味甘溫,能滋補肝腎,潤燥生津,是傳統(tǒng)補腎食品“黑五類”之一。
3、黑棗最大的營養(yǎng)價值在于它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。
4、黑棗營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等,其中以維生素C和鈣質、鐵質含量最高。而維生素C具有促成膠原蛋白的合成、維護微小血管功能、預防牙齦萎縮、減輕動脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌癥等功效。
5、黑棗有很高的藥用價值,多用于補血和調理,對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
適宜吃黑棗的人群
1、高血壓患者。黑棗中的礦物質含量相當豐富,尤其是鉀元素,這對于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。專家推薦,人體每日攝入食鹽不應超過6克,但絕大多數(shù)人的攝入量都遠遠超過這一標準。這時,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出,同時鉀還具有軟化血管的作用,從而達到降低血壓的效果。高血壓患者若常食用黑棗,便可達到降低血壓的功效。
2、夜盲癥患者。用黑棗、青葙子、蜂蜜煎水喝下可治療夜盲癥。
3、便秘患者。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進胃腸蠕動,同時增加消化液的分泌,起到良好的潤腸通便的作用。因此,便秘患者常食黑棗,可以起到軟便、通腸的功效。
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