羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌
羊棲菜不像紫菜或者海帶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，內(nèi)陸地區(qū)的小伙伴們恐怕連羊棲菜的名字都沒聽說(shuō)過，很多人不知道的是，羊棲菜具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用禁忌，希望對(duì)你有幫助。
羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)專家檢測(cè)，每100克干燥的羊棲菜中含水分17.5 克，蛋白質(zhì)20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克。此外，有關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，羊棲菜含有人體所需的 18種重要氨基酸，其中包括8種人體不能合成的必需氨基酸，由此可見，羊棲菜確實(shí)擔(dān)得起“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)。
常吃羊棲菜對(duì)于我們?nèi)梭w是很有益處的。它所包含的高碘可以預(yù)防甲狀腺腫大以及兒童智力低下等問題。羊棲菜中含有的多糖可以促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能，防止血栓形成，降低膽固醇的同時(shí)預(yù)防高血壓。如果你患有便秘，那么羊棲菜是你很好的通便食物，因?yàn)樗械氖澄锢w維素能軟化糞便，使排便變得更加容易。
羊棲菜的食用禁忌
1、失眠多夢(mèng)者少吃為宜。這是因?yàn)檠驐耸呛疀鲂缘氖澄?，?huì)助長(zhǎng)失眠多夢(mèng)患者體內(nèi)的寒癥。
2、脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜食用。因?yàn)檠驐撕懈呃w維，脾胃不好的人吃了難以消化，而且，羊棲菜有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功能，慢性腹瀉者也是不能吃的。
3、服用甘草的時(shí)候不要吃羊棲菜。因?yàn)檠驐藢傧毯浠?、含碘豐富的食物，能與甘草中某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。
羊棲菜家常做法
一、紅燒羊棲菜
材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、干辣椒
做法：
1、把干的羊棲菜放入水中泡發(fā)，5-10分鐘后即可倒出并瀝干水份;
2、洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末;
3、油鍋燒熱倒油，在涼油的時(shí)候，放辣椒段和蒜末爆香;
4、入羊棲菜煸炒兩三分鐘;
5、倒入生抽，并翻炒一下;
6、倒入料酒，翻炒癖腥;
7、放入白糖翻炒，最后放入少量鹽，因?yàn)檠驐吮旧頃?huì)帶一點(diǎn)鹽味，所以鹽的用量不用多;
8、最后倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因?yàn)槎酂跻粫?huì)兒，羊棲菜會(huì)爛一些，口感會(huì)好些;
9、大約燉10來(lái)分鐘，水收的差不多的時(shí)候，就起鍋裝盤。
二、涼拌羊棲菜
材料：羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、鹽、白糖，味精、醋、鮮貝露
做法：
1、將干的羊棲菜泡發(fā)半天，搓洗干凈后切小斷。
2、冷水鍋放幾片姜片,水開后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。
3、放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。
4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。
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