美味的4種冷面做法
美味的4種冷面做法
中國因?yàn)橛谐r族,朝鮮冷面逐步被大家所知。朝鮮冷面最好是夏天喝,那叫一個(gè)爽。夏天的朝鮮冷面館很火爆。你想知道冷面有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的4種冷面做法。
冷面的做法【1】
材料
蕎麥冷面,牛肉片,雞蛋,黃瓜,香醋,大蒜,洋蔥,醬油,芝麻,香菜,泡菜
做法
1、【韓式冷面湯】:一大碗涼開水放著備用,放入白芝麻。將洋蔥切片、大蒜切粒、蔥粒、生抽下油鍋翻炒爆香后,倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋,放入冰箱冷藏30分鐘。
2、【冷面配菜】:牛肉片燙熟,黃瓜切絲、雞蛋煮熟切半備用;
3、最后:將冷面煮熟后放入事先準(zhǔn)備的冷水里浸泡后撈出,放入冰箱里面已經(jīng)冰鎮(zhèn)過的冷面湯里面,放上配菜即可啦。
小訣竅
冷面煮的時(shí)候,最好一人份的分開煮,基本上滾開后2-3分鐘就煮熟了。如果,怕不熟透,這個(gè)時(shí)候水如果又稠了,可以把面撈出用冷水沖洗下,然后再下鍋煮一遍就可以了。
冷面的做法【2】
材料
韓國冷面80g,燉牛小腿肉50g,水煮蛋1/2個(gè),蘋果片30g,韓國泡菜少許,牛肉高湯2杯
做法
1、燉牛小腿肉切片,蘋果切圓片后放在鹽水中備用。
2、將韓國冷面放入沸水中煮約3-4分鐘,用網(wǎng)勺撈起,沖水后放入冷水中用手輕微揉洗,以去除面條上的黏滑液,再放入冰水中冰鎮(zhèn)一會(huì),瀝干水分后放在盤子上備用。
3、將面放在碗中,再放入韓國泡菜、牛肉片、蘋果片和半個(gè)雞蛋,最后倒入牛肉高湯即可。
冷面的做法【3】
材料
干蕎麥面420克,黑芝麻油11/2茶匙,米醋80毫升,醬油80毫升,青檸檬1個(gè),刮下表皮然后剁碎,擠汁,紅糖2湯匙,大蒜2瓣,剁成末,紅辣椒粗粉2茶匙,或適量(選擇性),磨碎的胡蘿卜135克,粗碎咸的烤花生仁4湯匙,切碎新鮮香菜葉25克
做法
1.取一大鍋,按照包裝上的說明,將蕎麥面條煮好。撈出,過冷水,瀝干水,放一旁待用。
2.將芝麻油、米醋、醬油和檸檬汁倒入一個(gè)大碗里。再加入碎檸檬皮、黃砂糖、大蒜末和紅辣椒粗粉,攪拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡蘿卜、碎花生仁和香菜葉。
3.將面條切成8厘米長,放進(jìn)碗里。再將混合好的調(diào)料倒入,拌勻。將碗蓋上,放冰箱冷藏至少一小時(shí)。
4.在吃之前再將面條沙拉拌一下。如果太干,加點(diǎn)醬油和醋。最好冷吃。
冷面的做法【4】
材料
食材:辣白菜,黃瓜,鹵雞蛋,芝麻,蒜,蔥,香菜
調(diào)料:涼開水,白糖,鹽,白醋,生抽,香蔥,香菜,蒜末,芝麻油
做法
1、食材:辣白菜,黃瓜,鹵雞蛋,芝麻,蒜,蔥,香菜。
2、雞蛋煮熟,黃瓜切絲,蒜拍碎,香蔥、香草切末。
3、涼開水倒入碗中,白糖、鹽、白醋、生抽,香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡,把碗放進(jìn)冰箱冷藏室1小時(shí)以上。
5、冷面用冷水泡軟,粘在一起的地方用手撕開,清洗干凈,瀝干水分。(我買的干冷面所以泡的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn))
6、煮半鍋開水,將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出,用冷水沖涼,放入漏勺瀝去水。
7、可以多換幾遍冷水清洗,口感好一些。(看到這只大手了沒,先森看我動(dòng)作太慢,他急著吃,這不自己動(dòng)手洗了)
8、把冷面放入碗中,雞蛋對(duì)半切開擺上,再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末,撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)
冷面的相關(guān)做法:
1.冷面的做法