吐司面包的可口做法推薦
吐司面包的可口做法推薦
用帶蓋烤聽烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形,夾入火腿或蔬菜后即為吐司面包。吐司面包有哪些好吃的做法呢?今天,學習啦小編為大家推薦吐司面包的4種可口做法。
吐司面包的做法(1)
材料
高粉230克,紫米山藥燕麥片50克,白糖40克,鹽2克,酵母粉5克,水140克,雞蛋一個(50克),黃油25克,提子干30克
做法
1.將除黃油外的所有材料放入攪拌桶內(nèi),啟動一檔合面程序,面成團后加入黃油,調(diào)到二檔,直到面團可以拉出薄的透明薄膜,最后加入洗凈瀝干的提子干一檔攪勻即可;
2.將面團取出,放入保鮮袋中,溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
3.將面團取出,滾圓,松馳10-15分鐘;
4.將面團搟成約20厘米的正方形大片,翻面,松緊適度的卷起成圓柱體,然后將圓柱體壓扁,再次搟成長方形片,再次卷成圓柱狀;
5.放入土司盒內(nèi),蓋上保鮮膜,溫暖處發(fā)酵至九分滿,表面刷蛋液;
6.烤箱預熱,190度,倒數(shù)第二層,烘烤35-40分鐘。烤好后立即取出脫膜。晾至微溫切片即可。
(注意:上色合適時加蓋錫紙,以免表面上色過深)
吐司面包的做法(2)
材料
湯種材料:高筋粉20克,水100克
面團材料:高筋粉263克,糖25克,蛋1個(去殼72克),水50克,鹽3克,奶粉1大勺,湯種全部,植物油2大勺,酵母4克
做法
1、湯種材料混合攪拌至無面粉粒,小火邊煮邊攪拌至面糊狀,蓋保鮮膜冷藏1小時以上使用。
2、將水、蛋、湯種放入面包桶里,鹽、糖各放一角,再加入奶粉、面粉,在面粉上挖一小坑放入酵母。
3、開啟和面程序,20分鐘后加入植物油,再選擇甜面包程序,重量選450克,燒色選淺色。
4、面包機顯示時間2;50分,完成后立即取出放置一會裝入保鮮袋,第二天切片即可。
吐司面包的做法(3)
材料
吐司面包2片,大蒜2瓣,肉松2湯匙(30g),黃瓜半根,意大利香草1/2茶匙(3g),黃油10g
做法
大蒜擠成蒜茸,平底鍋燒熱,放入黃油融化,撒入意大利香草和蒜茸,煸炒出香味,盛出備用。
大蒜切成片,吐司面包放入微波爐中烤半分鐘,注意不要烤焦。
一片土司上先涂一層黃油,然后撒上一層肉松,再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸,合上另外一片吐司。
用刀切去土司四邊,再按對角線將吐司切成二片三角形,送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。
小訣竅
意大利想草需要煸抄(或用烤箱烘烤)加熱才能出香味,不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。
根據(jù)個人口味,也可以夾上西紅柿片或生菜葉,但不要用味道過于濃厚的材料,如酸黃瓜、泡菜等,以免喧賓奪主,消減樂蒜香。
吐司面包的做法(4)
材料
主料:高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無鹽黃油24g、麥胚芽30g
配料:芝麻粉45g
做法
1. 除黃油外的全部材料依次放入面包桶;
2. 選取“和面”程序,時間10分鐘;
3. 此刻初步成團,放入室溫軟化的黃油;
4. 再次選取“和面”程序,時間設置為20分鐘;
5. 結(jié)束后面團光滑、達到完全階段;
6. 選取“發(fā)酵”程序,時間設置為1小時;
7. 發(fā)酵結(jié)束后,面團達到2.5倍大;
8. 取出面團,均分3份,排氣揉圓,松弛10分鐘;
9. 每個面團搟開,鋪上黑芝麻粉,卷起收口,一邊滾一邊稍稍拉長;
10. 三個面團裹好餡后編成辮子;
11. 攪拌刀取出,放入面團,再次選取“發(fā)酵”程序,時間設置為1小時;
12. 程序結(jié)束后,刷一層蛋液;
13. 選取“烘烤”程序,時間設置為40分鐘;
14. 程序結(jié)束后立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。
小訣竅
1. 整形稍復雜,所以采用了分步的程序;
2. 如果覺得芝麻粉太干不易卷起,可以稍稍加水,鋪上后輕輕按壓。
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