青菜面疙瘩的做法教程
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青菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。你了解青菜面疙瘩要如何做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹青菜面疙瘩的做法教程。
青菜面疙瘩的食材準(zhǔn)備
青菜面疙瘩的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備原料
2.火腿腸、青菜葉都剁成碎末,雞蛋取蛋黃,在碗里打散
3.鍋里加1碗水燒開
4.加入火腿腸沫煮一下
5.把面粉一點(diǎn)點(diǎn)加水,不停用筷子攪拌,攪拌成小面疙瘩
6.把面疙瘩均勻地下鍋里,用筷子攪勻,不要結(jié)成塊
7.加入碎青菜葉煮一下,加點(diǎn)鹽
8.把蛋黃液倒入鍋里,迅速均勻,使蛋花變得很小
9.攪拌均勻,關(guān)火盛碗中,淋幾滴香油即可
青菜的種類
青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜,葉綠色,葉柄白色,直立,質(zhì)地脆嫩,苦味小而略帶甜味。青梗菜,葉綠色,葉柄淡綠色,扁平微凹,肥壯直立,植侏矮小,葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩,略有苦味。
我們經(jīng)常吃的青菜種類有:生菜、油麥菜、空心菜、皇帝菜、白莧菜、紫莧菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里紅、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。