巧克力塊大小一致，厚薄均勻，邊緣清晰，無明顯劃痕，無明顯手跡或肉眼可見的雜質(zhì)。你了解巧克力戚風(fēng)蛋糕卷要如何做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的做法教程。

　　巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的制作食材：

　　巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的做法步驟：

　　1.糖分3次加入蛋白里，打至干性發(fā)泡;

　　2.將牛奶倒入蛋黃里，打蛋器慢速打10秒;

　　3.篩入低粉，玉注淀粉與巧克力粉;

　　4.打蛋器慢速打30秒;

　　5.取1/3的蛋白霜與巧克力面糊拌均勻;

　　6.再倒入2/3的蛋白霜里，翻拌均勻;

　　7.倒入鋪有油紙的烤盤里，抹平;

　　8.放入預(yù)熱好的烤箱里，150度，中層18分鐘，加固一分鐘，防表面脫落;

　　9.出爐倒扣，慢慢撕開油紙;

　　10.將蛋糕卷起來，定型;

　　11.放涼后，切件即可食物;

　　吃巧克力的壞處：

　　1.過量的巧克力會(huì)讓人情緒惡化。

　　悉尼威爾斯親王醫(yī)院的戈登帕克醫(yī)生說：“人們?yōu)榱俗屪约焊杏X舒服而吃巧克力很有可能會(huì)因食用過量而導(dǎo)致情緒惡化。”的確，巧克力能夠有效改善心情，但是它帶來的幸福感覺是短暫的，就像是小女孩劃亮的火柴，一旦頻繁食用或者食用過量就會(huì)使得效果大打折扣甚至相對(duì)惡化。戈登帕克醫(yī)生還說：“在相同的血清素神經(jīng)系統(tǒng)里，你需要食用一卡車的巧克力才能達(dá)到一片抗抑郁藥的作用。”

　　2. 巧克力有削弱骨骼的作用。

　　英國(guó)一個(gè)面向中老年婦女的研究顯示：那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性，她們患骨質(zhì)疏松癥的幾率要大得多。這是因?yàn)榍煽肆χ械牟菟崴貢?huì)停止身體對(duì)鈣的吸收，而糖分則會(huì)加快鈣的排泄速度。因此，巧克力的確在某種程度上具有削弱骨骼的作用，生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。

　　3. 過量食用巧克力會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

　　喜歡吃巧克力的人一般都熱衷于黑巧克力，可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力。黑巧克力含有24%的脂肪，牛奶巧克力則含有33%。像所有脂肪含量較多(30%以上)的食物一樣，巧克力吃多了容易引起胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生胃痙攣。這個(gè)時(shí)候就需要一杯清茶來暖腸胃了