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家庭蓮藕炒肉片的做法

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家庭蓮藕炒肉片的做法

  蓮藕營養(yǎng)價值豐富,含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),是一種老少皆宜的美食。你了解蓮藕炒肉片要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家庭蓮藕炒肉片的做法。

  制作蓮藕炒肉片需要準備的材料

  • 主料
  • 蓮藕

    300g
  • 韭菜花

    100g
  • 瘦肉

    150g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 生粉

    適量
  • 蠔油

    適量

  蓮藕炒肉片烹飪過程中的步驟圖

  1.韭菜花洗凈,切成5CM長的段。

  2.蓮藕切片待用。

  3.瘦肉切成薄片,放入生粉、油、鹽拌勻,腌制10分鐘左右。

  4.熱油鍋。

  5.放肉片入鍋翻炒,炒好裝盤。

  6.再熱油鍋,放藕片入鍋翻炒。

  7.放入適量的水,蓋上蓋子燜兩分鐘左右。

  8.揭蓋,放入適量的鹽調(diào)味。

  9.放入蠔油,炒勻。

  10.放入炒好的肉片、韭菜花,炒兩分鐘即可。

  11.炒好裝盤。

  蓮藕的食療功能

  1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  3、益血生肌:藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:主補中養(yǎng)神,益氣力。

  4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。


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