香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。平時生活中你會做香蕉戚風蛋糕嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享香蕉戚風蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　香蕉戚風蛋糕的食材準備

　　香蕉戚風蛋糕的具體做法步驟

　　1.用料

　　2.香蕉去皮切段

　　3.碾壓成泥

　　4.加入牛奶

　　5.攪拌均勻

　　6.蛋黃加12克糖和鹽

　　7.攪拌均勻

　　8.加入香蕉奶糊和油

　　9.攪拌成均勻液體

　　10.面粉與泡打粉混合，篩入蛋黃液中

　　11.以不規(guī)則方向拌勻

　　12.塔塔粉倒入剩下的糖中

　　13.拌勻備用

　　14.蛋白攪打成粗泡，分三次加入塔塔粉與糖的混合物攪打

　　15.成帶小彎勾的9分發(fā)狀態(tài)

　　16.取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中

　　17.稍微拌和

　　18.加入剩下的蛋白

　　19.拌成均勻面糊

　　20.倒入6寸圓模，震平表面，磕出大泡

　　21.放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約40分鐘左右

　　22.出爐，立即倒扣

　　23.冷卻后翻面

　　24.脫模

　　25.切塊食用

　　香蕉的適用人群

　　香蕉性寒，根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。適量吃香蕉還能夠緩解女性在孕期和產(chǎn)后出現(xiàn)的便秘狀況。

　　香蕉尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。

　　香蕉的不宜人群

　　1、體質偏寒少吃或不吃。

　　正因為香蕉性寒，體質偏于虛寒者，最好少吃或不吃。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)等患者。

　　懷孕期腳腫者，處于產(chǎn)后月子期間者最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后再進食。如有寒咳則不應吃生香蕉，但可吃蒸熟后的香蕉。

　　2、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。

　　多吃香蕉會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。

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