6道好吃的家常菜做法
大家喜歡吃哪些家常菜呢?大家家里的家常菜有什么特點(diǎn)呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾道好吃易做的家常菜做法,希望大家喜歡!
家常清蒸鱸魚
1、鱸魚處理好后洗凈,用廚房紙擦干,兩面分別劃幾刀,并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外,腌制10分鐘以上(鹽宜少不宜多,最后要澆蒸魚豉油);
2、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,并倒上少許料酒,大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右,關(guān)火后再虛蒸5分鐘。
3、蒸好的魚,去除姜和蒜,并把盤內(nèi)的湯汁倒掉;
4、魚身重新撒上姜蒜絲,澆上一勺燒熱的豬油;
5、上桌前再澆上蒸魚豉油即可。
家常酸菜汆白肉
1、準(zhǔn)備好酸白菜 五花肉和粉絲,把五花肉焯水;
2、放入湯鍋燒開撇去血末,加入蔥姜 八角;
3、轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘;
4、酸菜從中間片開,切成細(xì)絲備用;
5、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼;
6、把煮熟的五花肉切成大片;
7、鍋中加入適量的油,爆香蔥姜碎,下入酸菜絲煸炒均勻;
8、倒入煮肉的原湯燒開后,加入粉絲;
9、再下入肉片煮至粉絲透明熟透;
10、加入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味,淋入香油,撒上蔥花即可。
家常軟炸蝦仁
1、蝦仁洗凈,挑蝦線;
2、雞蛋打散,加鹽與黑胡椒,打勻;
3、蝦仁裹蛋漿,裹面粉,備用;
4、鍋內(nèi)入寬油,加熱;
5、蝦仁下鍋炸;
6、根據(jù)個(gè)人口味,盤中撒上椒鹽即可。
家常農(nóng)家小炒肉
1、將原料洗凈,五花肉和瘦肉都切片備用(我沒買到上好的五花肉,稍有點(diǎn)肥);
2、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右;
3、將原料洗凈,五花肉和瘦肉都切片備用(我沒買到上好的五花肉,稍有點(diǎn)肥)
4、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右;
5、待五花肉煎至黃色時(shí),將切好的尖椒和蒜片放入,繼續(xù)翻炒。很多做法中會(huì)把五花肉盛出,這里不需要;
6、加入少許鹽繼續(xù)翻炒幾下;
7、將腌制的瘦肉片放入鍋中,翻炒片刻即可出鍋。
家常熗炒手撕包菜
1、將圓白菜用手撕成適口的大小,蔥和蒜切片,干紅辣椒剪成段;
2、鍋中加植物油燒熱,下入花椒、干辣椒段、姜、蒜炸出香味;
3、加入圓白菜快速翻炒;
4、炒至葉片半透明時(shí),加入少許生抽、醋、食鹽和少許雞精,翻炒均勻后即
可。
家常炸烹里脊
1、將里脊肉切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片,放入碗內(nèi)加上糊抓勻。
2、勺內(nèi)加花生油燒至120℃左右時(shí)將里脊投入油中炸至斷生撈出,待油溫升至180℃左右時(shí)再將里脊入油一促,倒入漏勺內(nèi)控凈油。
3、碗內(nèi)加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對(duì)成汁。
4、勺內(nèi)留油50克,加上蔥姜蒜烹出香味,倒上里脊和兌好的汁,加上香菜段、味精急火顛翻幾下,淋上香油裝盤即成。
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