豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豆腐的幾種好吃做法，希望大家喜歡!

　　白菜豆腐鍋

　　材料：五花肉100克，雞蛋1個(gè)，白菜半根(取葉的部分)，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽。

　　做法：

　　1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。

　　2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

　　3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時(shí)，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。

　　鍋塌豆腐

　　材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

　　做法：

　　1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

　　2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

　　3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

　　5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

　　6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。

　　肉末燒豆腐

　　材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精。

　　做法：

　　1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。

　　2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

　　3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

　　4、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。

　　5、起鍋前加點(diǎn)味精，用水淀粉收汁即可。

　　豆腐的食療價(jià)值

　　1吃豆腐對(duì)更年期女性有幫助。

　　女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素--類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。

　　2.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處。

　　老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　3.吃凍豆腐有助減肥。

　　新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

　　4.吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化。

　　北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會(huì)加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對(duì)預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。

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