豆腐的4種好吃做法
豆腐擁有美觀、營養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)品種類豐富等特點(diǎn),是十分受歡迎的食材,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道好吃的豆腐做法,希望大家喜歡!
南瓜豆腐羹
材料:豆腐300克,豬里脊肉75克,鮮香菇100克,,蘑菇100克,蠶豆仁100克,南瓜400克,鹽1茶匙,胡椒粉1/8茶匙。
做法:
1、取一中鍋,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待涼后用果汁機(jī)打成南瓜漿湯。
2、煮沸南瓜湯,加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆,煮熟。下鹽和胡椒粉調(diào)味,即可食用。
什錦豆腐雞蛋羹
材料:雞蛋3枚,嫩豆腐1塊,香菇3朵,胡蘿卜1根,火腿幾片,青豆,玉米粒,鹽,雞精,淀粉。
做法:
1、香菇、胡蘿卜、火腿統(tǒng)統(tǒng)切丁。
2、豆腐放在鹽水里泡20分鐘后,切丁。
3、雞蛋敲了,攪和了,1:2的比例倒入涼水,上鍋蒸。
4、熱油,把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒,放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。
5、雞蛋羹蒸好后,擺一層豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上面鋪好即可。
蝦仁豆腐羹
材料:嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個,香蔥適量,鹽,料酒,香油適量。
做法:
1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。
3、蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。
茄丁釀豆腐
材料:長茄兩根 、老豆腐一塊 、青豆適量、蔥姜蒜 、生抽兩湯勺、 蠔油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量。
做法:
1、茄子切丁,用少許鹽腌10分鐘,出水后稍擠出水后,用油煎成金黃色盛出。
2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黃色盛出。
3、青豆加少許鹽煮熟撈出。
4、凈鍋入油,下蔥姜蒜爆香,下入所有調(diào)味料,燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
豆腐的功效和作用
1、延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮,可以刺激雌激素。
2、預(yù)防心血管疾病豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯,可以保護(hù)血管,有利于預(yù)防心血管疾病。
3、防癌豆腐中含有一種植物雌激素,它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。
4、健腦強(qiáng)骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂,有益于神經(jīng)和大腦的生長發(fā)育,另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益。
5、補(bǔ)益清熱常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷,能夠清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,有抑制腫瘤細(xì)胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
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