鹿肉怎么烹飪
大家吃過鹿肉嗎?大家知道鹿肉怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鹿肉的好吃做，希望大家喜歡!
番茄蒸鹿肉的做法
材料
西紅柿3個，凈鹿腿肉200克，蔥花、姜絲各少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，蠔油少許。
做法
1、將西紅柿切去底部，挖空內(nèi)部待用。
2、鹿肉洗凈切薄片，用精鹽、味精、蠔油腌漬5分鐘后，放入西紅柿內(nèi)，上放蔥花、姜絲，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出盛入盤中即可。
材料替換
原料可以用牛肉替換鹿肉，稱番茄蒸牛肉;也可換成牛蹄筋，稱番茄蒸牛筋;也可以用鹿筋替換鹿肉，稱番茄蒸鹿筋。
口味變化
調(diào)味料中增加花生醬、香辣醬、甜面醬，稱為香辣醬蒸鹿肉。
雙仁鹿肉炒瓜丁的做法
材料
南瓜200克，鹿肉100克，核桃仁、松仁各50克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，濕淀粉12克，胡椒粉0.5克，湯30克，植物油20克。
做法
1、南瓜削去外皮，挖去瓜瓢，與鹿肉同切成小丁。鹿肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克拌勻腌漬入味，再用濕淀粉2克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉丁炒至斷生。下入南瓜丁炒勻，烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯炒至微熟。
3、下入核桃仁、松仁、雞精、余下的精鹽炒勻至熟，加味精、胡椒粉，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
功效
核桃仁、松仁中含有豐富的維生素E，具有激發(fā)性欲、引發(fā)沖動的功效。南瓜中含有較豐富的鋅，鋅是女性生殖器官分泌潤滑液的元素，有提高性欲的作用。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量較少，還含有無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易被人體消化吸收，有補(bǔ)五臟、和血脈、壯陽益精、暖腰腎等功能。四者組合同烹成菜，可溫補(bǔ)腎陽，調(diào)養(yǎng)氣血，適宜于婦女腎陽虛、畏寒、腰膝酸軟、宮冷干燥、性冷淡等癥狀患者食用。
操作提示
原料丁大小均勻，用中火炒制。
銀耳太子參燉鹿肉的做法
材料
用料原材料：銀耳50克，太子參15克，鹿肉300克，姜10克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好，鹿肉切蠶豆丁大小汆水，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
功效
鹿肉營養(yǎng)豐富，長期食用可提高機(jī)體免疫力，對面黃體虛有一定的改善作用。
銀耳可養(yǎng)陰生精，潤肺健脾，對陰液虧虛有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用，濕熱患者不宜食用。
鹿肉的功效與作用
味甘，性溫。能益氣血，補(bǔ)虛羸，補(bǔ)腎益精。用于虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽益精之功效?？捎糜谥委熖搫谫?、產(chǎn)后無乳。
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