糍粑魚(yú)怎么做好吃的家常做法
糍粑魚(yú)是一道具有湖北特色的地方名菜，十分好吃。平時(shí)生活中你會(huì)做糍粑魚(yú)嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享好吃的糍粑魚(yú)做法。
糍粑魚(yú)的好吃做法
糍粑魚(yú)食材準(zhǔn)備
魚(yú)一條，蔥姜蒜末，花椒，鹽，干辣椒，蒸魚(yú)豉油適量，黃酒，醬油。
方法步驟
1、將魚(yú)洗凈控干，切成塊狀，放入盆中;
2、然后加入干辣椒，花椒，鹽，蔥姜蒜末和蒸魚(yú)豉油拌勻;
3、放入冰箱中冷藏7天左右，然后將腌好的魚(yú)晾曬半天;
4、不粘鍋中刷少許油，小火煎至兩面焦黃即可;
5、鍋中少許油，放入腌魚(yú)的佐料煸香，然后下入魚(yú)塊翻炒，加入黃酒和醬油燜片刻;
6、待湯汁收干后撒上少許蔥，芝麻即可出鍋。
家常糍粑魚(yú)的做法
糍粑魚(yú)食材準(zhǔn)備
魚(yú)400克，油鹽適量，胡椒，胡椒，大蔥，姜，白芝麻，生抽，醋，糖適量，紅辣椒少許。
方法步驟
1、將魚(yú)剁成塊，加入適量大蔥，花椒，姜和干辣椒，鹽和料酒拌勻冷藏腌幾小時(shí);
2、腌好后將魚(yú)取出放置通風(fēng)處風(fēng)至半干，腌料待用;
3、生抽，料酒和醋調(diào)勻橙成汁，鍋用姜抹后刷油，放入魚(yú)塊慢慢炕至兩面金黃盛出;
4、然后將腌料倒入鍋中，小火炒香，放入煎好的魚(yú)，小火翻炒，干煸后倒入料汁;
5、裹勻后撒入熟芝麻翻炒，出鍋即可。
臘香糍粑魚(yú)的做法
糍粑魚(yú)食材準(zhǔn)備
臘魚(yú)300克，蔥姜蒜適量，干辣椒2個(gè)，花椒適量，砂糖適量，生抽5ml，醋5ml，油30ml。
方法步驟
1、香蔥洗凈切段，蒜切碎，干辣椒切段，姜切絲待用;
2、臘魚(yú)切塊用溫水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干后吸干水分;
3、炒鍋燒熱油，放入魚(yú)塊煎至兩面黃后撈出瀝干;
4、鍋留底油，5成熱時(shí)放入花椒，干辣椒煸香，然后加入蒜末，姜絲和蔥段煸炒;
5、加入臘魚(yú)塊翻炒，然后加入糖和少許水，加入生抽，醋翻炒至湯汁收干后撒些蔥花即可。
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