想必大家對(duì)鱈魚(yú)都不會(huì)陌生吧，大家平時(shí)喜歡怎么烹飪鱈魚(yú)呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的鱈魚(yú)做法，希望大家喜歡!

　　鱈魚(yú)肝軍艦壽司的做法

　　材料

　　鱈魚(yú)肝罐頭1盒，美乃滋1小匙，蘿卜泥1小匙，壽司飯適量，海苔片2小片，辣椒粉少許

　　做法

　　1.從鱈魚(yú)肝罐頭內(nèi)取出鱈魚(yú)肝，瀝干其中的油脂后放置備用。

　　2.將美乃滋和蘿卜泥(瀝干水分)混合調(diào)勻后備用。

　　3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后用壽司片圍上，先加入作法1的鱈魚(yú)肝，再放上作法2中的材料裝飾，最后撒上少許辣椒粉即可。

　　奶芥銀鱈魚(yú)的做法

　　材料

　　銀鱈魚(yú)500克，自制奶芥醬、法香碎、鹽、雞粉、蔬菜汁各適量

　　做法

　　1、將銀鱈魚(yú)去骨，取凈肉斬成方塊，加蔬菜汁腌制50分鐘。

　　2、自制奶芥醬加法香碎、鹽、雞粉調(diào)好口味成奶芥汁。

　　3、腌好的銀鱈魚(yú)塊放入盞內(nèi)，澆調(diào)好的奶芥汁，入烤箱烤20分鐘，裝盤(pán)，點(diǎn)綴盤(pán)飾即成。

　　創(chuàng)新說(shuō)明

　　運(yùn)用西式調(diào)味法烹制銀鱈魚(yú)，使口味更奇特，既保持了銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，又可增強(qiáng)食欲。

　　酥炸鱈魚(yú)排的做法

　　材料

　　鱈魚(yú)150g，雞蛋1個(gè)，面粉適量，奶粉少許，鹽少許，糖適量

　　做法

　　1.面粉中撒入少許細(xì)鹽

　　2.再加入少許白砂糖

　　3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用

　　4.雞蛋打散，鱈魚(yú)切短粗條，進(jìn)入蛋液蘸一下

　　5.再放入粉類(lèi)中，裹一層粉

　　6.鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚(yú)排，炸至表面金黃即可

　　茶香銀鱈魚(yú)的做法

　　材料

　　銀鱈魚(yú)1條(約1000克)，干鐵觀音茶8克。調(diào)料鹽10克，味精8克，美極鮮20克，生粉15克，色拉油100克，李錦記鮑汁30克。

　　做法

　　1、銀鱈魚(yú)洗凈后宰殺，去鱗、頭、尾和內(nèi)臟后改刀成厚1.5厘米的片;鐵觀音茶用500克開(kāi)水浸泡30分鐘，泡好后將茶葉濾出，茶水放涼備用。

　　2、涼茶水加鹽、味精、美極鮮調(diào)味，放入銀鱈魚(yú)腌漬15分鐘。

　　3、將腌漬好的銀鱈魚(yú)取出，兩面拍上生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火煎3分鐘后翻過(guò)來(lái)小火再煎2分鐘至熟。

　　4、鍋中加入100克茶汁，大火燒開(kāi)后放入鮑汁大火燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡后出鍋，澆在銀鱈魚(yú)上即可。

　　鱈魚(yú)的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

　　5、預(yù)防心血管疾病鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。

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