酸菜魚頭的烹飪方法
魚頭雖然沒有多少肉,但是魚頭卻也能做成一道一道的美味,酸菜魚頭就很受大家歡迎,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且物美價(jià)廉。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的酸菜魚頭的烹飪方法,希望你喜歡。
酸菜魚頭的烹飪方法一
食材準(zhǔn)備
魚頭適量,酸辣椒,姜片,姜絲,鹽,蔥花,油,辣椒油,雞精,蒸魚豉油。
方法步驟
1、將魚頭剖開,撒鹽腌入味,再放幾片姜去腥;
2、酸菜切碎,然后倒入油鍋中煸炒片刻,加雞精調(diào)味;
3、然后將炒好的酸菜覆蓋在魚頭上,撒些姜碎,淋上蒸魚豉油;
4、接著放入上氣的蒸鍋中蒸10分鐘左右,出鍋后撒香油,淋些辣椒油即可。
酸菜魚頭的烹飪方法二
食材準(zhǔn)備
魚頭,酸菜,蔥姜蒜,干辣椒,鹽,生抽,料酒,白醋,桂皮,花椒,鹽少許。
方法步驟
1、魚頭剖開洗凈瀝干,酸菜用清水浸泡1小時(shí);
2、酸菜切絲,下入油鍋煸炒出水分盛出待用;
3、鍋中少許油,燒至8成熱后下入魚頭煎至兩面黃;
4、然后加入姜蒜,桂皮和花椒爆香,然后轉(zhuǎn)入煮鍋中;
5、加入酸菜,生抽,料酒,白醋,白糖,鹽和水沒過魚頭;
6、蓋上鍋蓋煮至湯汁不多時(shí),放蔥花即可出鍋。
酸菜魚頭的烹飪方法三
食材準(zhǔn)備
魚頭,酸菜,粉絲,泡椒,姜,生粉,料酒,胡椒粉,花椒油,鹽。
方法步驟
1、將魚頭洗凈,用料酒,鹽,胡椒腌一會(huì);
2、姜切絲,酸菜用水洗凈切條,泡椒切丁待用;
3、魚頭上抹上生粉,入油鍋兩面煎熟待用;
4、另起鍋燒熱油,放入酸菜,姜絲,泡椒炒香,加入足量的水煨煮;
5、煮5分鐘后放入魚頭,再煮8分鐘放入粉絲,然后煮兩分鐘加花椒油調(diào)味即可。
小貼士
酸菜比較咸,之前魚頭也腌過,最后就不用放鹽了
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