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烹飪專業(yè)的就業(yè)方向有哪些分析

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  現(xiàn)在的烹飪專業(yè)變得十分的熱門,前景發(fā)展特別的好,將來的就業(yè)發(fā)展也是很不錯的,那么你知道烹飪專業(yè)有哪些就業(yè)方向的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪專業(yè)的就業(yè)方向分析,希望能幫到你。

  烹飪專業(yè)的就業(yè)方向分析

  就業(yè)面向:旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

  其他:本專業(yè)可獲取勞動部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、調(diào)酒師中級職業(yè)技術(shù)證書。

  烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景

  隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專業(yè)化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生,而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況,另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視,營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

  《舌尖上的中國》風(fēng)靡全球,掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知,中國文化中,烹飪是最讓中國人自豪的產(chǎn)物。一直以來,中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù),都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。隨著社會的發(fā)展,高等職業(yè)教育承擔(dān)起為社會需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的光榮使命,其教育功能中的職業(yè)屬性決定了這一類院校必須以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,研究社會需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢,貼近生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理一線培養(yǎng)人才。眾所周知,世界經(jīng)濟(jì)雖然已進(jìn)入微利時代,但據(jù)調(diào)查顯示,各個城市對烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。

  烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在專業(yè)學(xué)科中屬于教育學(xué)類中的職業(yè)技術(shù)教育類,其中職業(yè)技術(shù)教育類共37個專業(yè),烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在職業(yè)技術(shù)教育類專業(yè)中排名第16,在整個教育學(xué)大類中排名第29位。 截止到 2013年12月24日,54733位烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4219元,其中應(yīng)屆畢業(yè)生工資3763元,0-2年工資4004元,10年以上工資1000元,3-5年工資4901元,6-7年工資7412元,8-10年工資7846元。就業(yè)前景比較好的城市有:北京、廣州、南京、深圳、大連、成都、鄭州、青島、上海、廈門。

  烹飪專業(yè)的詳細(xì)介紹

  1、培養(yǎng)目標(biāo)

  烹飪專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和社會發(fā)展要求相適應(yīng),德、智、體、美全面發(fā)展,具有一定現(xiàn)代科學(xué)文化素養(yǎng),具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識,掌握現(xiàn)代烹飪理論知識和烹調(diào)操作技術(shù),具備一定創(chuàng)業(yè)能力的應(yīng)用型中級技能人才。

  2、就業(yè)方向

  就業(yè)方向:畢業(yè)生可在各類高星級酒店從事營養(yǎng)配餐、創(chuàng)意糕點制作,中式烹調(diào),菜單設(shè)計,擔(dān)任餐飲經(jīng)理、廚房總監(jiān)及業(yè)務(wù)顧問等,也可自主創(chuàng)業(yè)。

  3、主要專業(yè)課程

  烹飪概論、烹飪原料知識、中式烹調(diào)技藝、中式面點技藝、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、刀工技術(shù)、名菜名點制作、特色糕點制作、宴會菜單設(shè)計、飯店管理概論等

  4、師資隊伍

  專任教師6人,其中兼聘教師2人,高級及以上教師數(shù)2人,技師及以上教師數(shù)4人。通過參加出國培訓(xùn)、國家級和省級培訓(xùn);到企業(yè)一線頂崗、掛職;參加“兩課、五課”比賽、各級各類技能比賽;主持(或參與)課題研究,撰寫論文,編寫教材等途徑來培養(yǎng)專業(yè)負(fù)責(zé)人、骨干教師,努力打造一支專兼結(jié)合、校企互通、教學(xué)能力強(qiáng)、科技服務(wù)水平高、結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊。

  5、設(shè)施設(shè)備

  現(xiàn)有中餐實訓(xùn)室、面點實訓(xùn)室、刀工實訓(xùn)室、烹飪演示室等4個實訓(xùn)室,設(shè)備先進(jìn)、性能優(yōu)良,設(shè)備總值110萬元,能滿足學(xué)生對各類面點、菜肴制作的認(rèn)識實習(xí)、教學(xué)實習(xí)、生產(chǎn)性實習(xí)等要求。同時也能為社會提供技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)咨詢、技能鑒定等。

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