香葉食譜的烹飪制作有哪些步驟
香葉食譜的烹飪制作有哪些步驟
使用香葉進(jìn)行制作菜肴可以使得菜肴去除腥味外還可以使得菜肴能夠發(fā)揮出更加獨(dú)特的滋味出來,那么你知道有哪些食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的香葉食譜的烹飪,希望能幫到你。
香葉食譜的烹飪:泰式香葉包蝦
材料
主料:生蝦配料:泰國香蘭葉,
調(diào)料:泰國咖喱粉,魚露,味精
做法
1.將生蝦、泰國咖喱粉、魚露、味精放入盆中腌制10分鐘
2.用香蘭包好腌制后的生蝦
3.放入6成熱油炸好即可
特別關(guān)照:如果用粽子葉做這道菜會有意想不到的效果。
香葉食譜的烹飪:香葉燉蹄髈
材料
豬蹄一個,鹽2小匙,醬油適量,料酒1勺,香葉兩片,姜片若干,糖2勺,蜂蜜(選)適量
做法
1.把切好塊的豬蹄放入相應(yīng)大小的鍋里,加水到淹過豬蹄,加姜片和料酒大火燒開.
2.煮沸后,撈出浮油及泡泡物,豬蹄用流水清洗干凈
3.起鍋擱處理好的豬蹄放鹽和醬油香葉加熱小小地醬制均勻
4.炒糖為蹄髈上色后加水漫過,用沙鍋的話,無需蓋蓋,大火煮沸后,小火燉.該干什么干什么去罷.(時間:約40分鐘)~~HO~
5.湯汁少了幾近一半,變得有些粘,用勺和一和,豬蹄有可能粘底,加大蔥頭燉(時間:約20分鐘)
6.加蜂蜜,(原因:蜂蜜容易粘鍋所以后放,蜂蜜和糖的區(qū)別:用蜂蜜顏色會深一些,粘一些,味道應(yīng)該更醇.加蓋仍小火燉.(時間:約15分鐘)
香葉食譜的烹飪:香葉炒蜆
材料
鮮蜆/鮮花甲1斤 鮮香葉15片 小辣椒/川椒3-4條 蒜頭3-4粒 洋蔥半個 蠔油~2湯匙 糖少許半茶匙 生粉4茶匙 清水20ml
做法
1、首先用清水放點(diǎn)鹽浸蜆讓它們吐沙 (約30分鐘)。有時間的可以多浸一點(diǎn)時間。
2、制作調(diào)味醬。用蠔油放點(diǎn)糖,加入少量清水?dāng)嚢?。然后再加入生粉一同攪拌混合。[備用]。
3、把3-4條小辣椒切成一圈圈的(怕辣的可去籽)。把蒜頭3-4粒去皮拍開。把洋蔥半個切絲。把香葉15片洗凈。[備用]
4、可以開始煮了。把鍋放點(diǎn)油加熱,放入洋蔥、蒜頭炒香。
5、倒入鮮蜆及制好的調(diào)味醬(倒前先把它調(diào)味醬攪拌一下),放入切好的小辣椒,輕炒一會,把鍋蓋蓋上。
6、看到鍋內(nèi)的蜆快要打開時(此時約焗了3分鐘),放入鮮香葉再把鍋蓋蓋上小焗約1分鐘。輕炒一下就可以上碟了!
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