百合木耳鯽魚湯的制作圖解
百合木耳鯽魚湯的制作圖解
百合木耳鯽魚湯,味道清香鮮美,有著非常強的誘惑力。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了百合木耳鯽魚湯的做法,一起來了解吧。
百合木耳鯽魚湯的食材
百合木耳鯽魚湯的做法步驟
1.備料鯽魚,木耳,百合。
2.熱鍋加油,下姜爆香。
3.將鯽魚洗凈瀝水抹細(xì)鹽再沖洗后下鍋。
4.煎至魚塊微有焦皮。
5.另起鍋加水煮開。
6.將煎好的魚下湯鍋。
7.木耳及百合分別用清水泡洗干凈備用。
8.湯鍋里大火煮至湯底大開,然后繼續(xù)大火催至湯底濃鮮。
9.再轉(zhuǎn)小火煮至魚出味。
10.煮好魚湯后,將魚骨魚刺魚肉過濾出不要。
11.魚湯回鍋,煮開,下百合。
12.再下木耳繼續(xù)開煮。
13.加入適量細(xì)鹽調(diào)湯底味。
14.即可成一款鮮香的百合木耳環(huán)鯽魚湯了。
小貼士
要是有蔥,加點蔥味兒更加鮮美。
按個人喜好可以添加胡椒粉哦。
鯽魚湯最簡單的做法
蘿卜絲鯽魚湯(減脂瘦身)
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節(jié)飲用,因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
材料:鮮鯽魚(1尾,638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調(diào)料:油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
制作方法:
1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟,洗凈拭干水,在魚身雙面斜劃三刀;
2、白蘿卜去皮洗凈,切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片;
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,爆香姜片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用;
4、鍋內(nèi)注入3碗清水,倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色;
5、灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味,即可出鍋。
鯽魚砂鍋
原料:河鯽魚3條、玉蘭片200g、盒裝豆腐2盒、鮮蘑菇200g
調(diào)料:精制油50g、姜5g、蒜5g、蔥5g、泡紅椒3g、味精15g、雞精20g、胡椒粉3g、料酒20g
制作方法:
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈,裝入砂鍋待用;
2、姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形;
3、河鯽魚去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至金黃色取出;
4、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內(nèi),上臺即可。
白湯鯽魚
主料:活鯽魚2條(約重 500克)
配料:熟筍片50克、熟火腿片25克、水發(fā)香菇25克
調(diào)料:紹酒50克、精鹽7克、味精2.5克、蔥結(jié)10克、姜片5克、熟豬油75克、熟雞油10克
制作方法:
1、將鯽魚治凈,在魚脊背兩側(cè)剞斜十字刀紋。
2、將鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油,燒至四成熱時,將魚放入,兩面略煎后,加紹酒、蔥結(jié)、姜片和清水750克,燒沸后撇去浮沫,蓋上鍋蓋,移至小火上煮到湯色乳白時(約8分鐘),再移至旺火上,加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇,燒2分鐘后端離火口,揀去蔥、姜,盛入大湯碗,將火腿片、香菇片放在魚身上,淋入熟雞油即成。
猜你喜歡:
1.寶寶鯽魚湯的做法
2.淮山赤小豆鯽魚湯
3.蓮藕鯽魚湯的做法
4.秋季健康潤肺食譜