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肥腸怎么做好吃

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  肥腸是很多男士的最愛,應(yīng)為他肥,很適合大口咀嚼,肥腸味道香。口感好。那么你知道肥腸怎么做最好吃嗎?今天小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的肥腸做法。想了解一下的朋友,跟隨小編一起去看看吧。

  溜肥腸的做法

  材料原料:信陽肥腸一條,洋蔥1/4個(gè),青辣椒一個(gè)、紅辣椒一個(gè)、胡蘿卜一小段。

  配料:姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。

  信陽肥腸一條,洋蔥1/4個(gè),青辣椒一個(gè)、紅辣椒一個(gè)、胡蘿卜一小段

  做法

  1.肥腸分成10厘米左右的小段,用鹽、堿面仔細(xì)洗干凈,連里面的肥油都去掉。

  2.洗凈的肥腸,涼水下鍋,水滾后撇去浮沫,放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒,煮20分鐘(喜歡吃Q腸就煮15分鐘,老人小孩吃需要煮30分鐘以上)。青紅辣椒切塊,胡蘿卜切片。

  3.煮好的肥腸撈出,控干、晾涼,切成大小合適的小段。

  4.鍋內(nèi)放油,炒肥腸,炒外邊發(fā)黃,乘出備用。

  5.熱鍋涼油爆香姜末、蒜末,加入洋蔥爆香,放入青辣椒、胡蘿卜片炒,加入紅辣椒、肥腸,加鹽、耗油、胡椒粉調(diào)味,最后勾少量芡汁,菜表面光亮粘稠就可以出鍋啦。

  紅燒肥腸的做法

  材料:豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個(gè)、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。

  做法

  1、豬大腸清洗干凈后,鍋中放水,加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。

  2、取出肥腸,清洗干凈后切小段,拭凈水分。

  3、鍋?zhàn)臃庞?,燒熱?-7成油溫時(shí),放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。

  4、鍋中加入適量的油,煸香蔥姜蒜片。

  5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。

  6、加入鹽調(diào)味。

  7、放入青紅椒翻炒出香味后關(guān)火,裝盤即可。

  爛蒜燴肥腸的做法

  材料:豬熟肥腸500克,大蒜10瓣(拍碎),蔥姜末適量,香菜末適量調(diào)料料酒2大匙,醬油2大匙,味精少許,鹽少許,雞湯1碗,水淀粉2大匙。

  做法

  1、將肥腸洗凈,斜刀切成片,用開水氽燙透后控干水分。

  2、鍋中下油燒熱,下蔥姜末,稍后再下蒜頭炸出香味,烹入料酒和醬油,加入雞湯、味精、鹽,并將肥腸放入湯內(nèi)用旺火把湯燒開,撇去浮沫,用調(diào)稀的水淀粉勾成芡,撤上香菜末即成。

  辣子肥腸的做法

  材料主料

  1,豬大腸500g。

  2,干辣椒100g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)。

  3,花椒20g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)。

  4,姜片,蒜片少許。

  5,料酒,鹽,醬油,糖,雞精適量。

  做法

  1、將買回來的豬大腸洗凈;順便說一下洗大腸的方法:將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點(diǎn))和鹽、一瓶啤酒來回揉搓,直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中,用流動水沖洗大腸,直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水,放入洗凈的大腸,再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思),取出大腸;

  2、鍋中重新放水,加姜片料酒,再將大腸放如鍋中,將大腸煮軟涼后切小塊備用。

  3、干辣椒從中間剪開剪成兩段,放入花椒備用。

  4、鍋中下油,待油溫六層熱時(shí)倒入大腸,放點(diǎn)鹽,轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用。

  5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香,倒入準(zhǔn)備好的辣椒和花椒,轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點(diǎn)點(diǎn)變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會,放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可。

  干辣椒從中間剪開剪成兩段,放入花椒備用

肥腸怎么做好吃

肥腸是很多男士的最愛,應(yīng)為他肥,很適合大口咀嚼,肥腸味道香。口感好。那么你知道肥腸怎么做最好吃嗎?今天小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的肥腸做法。想了解一下的朋友,跟隨小編一起去看看吧。 溜肥腸 的做法 材料原料:信陽肥腸一條,洋
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