5種不同紅燒肉的做法
5種不同紅燒肉的做法
紅燒肉這道菜,肉是五花三層,經(jīng)過(guò)制作之后,美味不可用言語(yǔ)來(lái)形容,肥而不膩,堪稱中華美食中的一道經(jīng)典名菜。你想知道好吃的紅燒肉是怎么做出來(lái)的嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒肉的5種不同做法。
紅燒肉的做法推薦1
材料
五花肉500g、啤酒、糖、鹽、蔥、姜、香葉2片、白菜
做法
1、將五花肉切成長(zhǎng)寬約2cm的丁,姜切片,蔥切末,白菜撕片。
2、鍋中加油,等油熱放入五花肉煸炒,見(jiàn)肉發(fā)黃時(shí)將其漏干油,盛入碟子備用。
3、放油,放入糖并攪拌,以防粘鍋。
4、等糖顏色變成酒紅色時(shí)加入熱開(kāi)水,將調(diào)制好的糖色放入碗中備用。
5、放油,等油熱時(shí)放入姜片、香葉,待聞到香味拿出香葉,放入啤酒、糖色。
6、放入煸炒好的肉,加些許鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)至小火慢慢熬制。
7、收汁,將弄好的紅燒肉裝盤,鍋中放入水,大火,等水開(kāi)始焯下白菜,放在周邊點(diǎn)綴。一盤香噴噴的紅燒肉就煮好了,您學(xué)會(huì)了嗎?馬上開(kāi)動(dòng)吧!
紅燒肉的做法推薦2
材料
蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽(或可樂(lè),可樂(lè)可以代替白糖和老抽 ) 五花肉
做法
1、 買肥瘦均勻的五花肉不要去皮,切成想手指一樣的厚度的方形長(zhǎng)條,蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行
2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色,加糖 加入切好的 蔥姜蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒(méi)過(guò)食材就行(用可樂(lè)的話這時(shí)候不加水直接倒入可樂(lè)沒(méi)過(guò)食材就行 也不要放老抽和糖,因?yàn)榭蓸?lè)夠甜如果覺(jué)得顏色不夠可以少加一點(diǎn)老抽調(diào)色根據(jù)個(gè)人愛(ài)好),這時(shí)候放入老抽適量調(diào)色,加入料酒少許,糖放的多少也根據(jù)跟人口味
3、蓋上鍋蓋文火燉,注意燙的多少不要糊了, 等待湯剩下不多時(shí)放入適量的鹽和雞精 即可
4、為了增加食欲可以再出鍋是盤子上鋪上兩片生菜葉
我的拿手菜老公比較愛(ài)吃的,用這樣的方法也可以做可樂(lè)雞翅,材料步驟基本差不多,直接把五花肉換成雞翅就可以了
紅燒肉的做法推薦3
材料
五花肉,冰糖,豉油,酒、鹽,川椒,八角、南乳
做法
1、將五花肉切成3×2公分的小塊。
2、用水放入冰糖開(kāi)鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然后加入川椒八角、南乳,慢火燜熟。
3、將燜熟的脯肉,整齊擺放在扣碗內(nèi),然后扣在碟上便成。
紅燒肉的做法推薦4
材料
上好五花肉一公斤(五層、食指一半那么厚、不可以是冷凍肉)、啤酒一罐、幾片香葉、2個(gè)干辣椒、一個(gè)八角、桂皮、適量蔥姜、生抽、老抽、鹽、耗油、白糖
做法
1、五花肉切2-3厘米方塊
2、用水煮5-6分鐘,瀝出用筷子扎洞(不能扎肉皮),再用開(kāi)水煮7-8分鐘
3、五花肉倒入鍋內(nèi)煸炒,煎制金黃色倒入盤中備用
4、倒入白糖不斷翻炒,糖化后倒入肉塊
5、倒入啤酒,要莫過(guò)肉
6、3勺生抽、3勺老抽、1勺耗油、半勺鹽放入鍋中調(diào)味
7、放入3片香葉、2個(gè)干辣椒、1個(gè)八角、一片桂皮、適量蔥姜
8、不要用勺子攪動(dòng),要用小火慢慢焅,五花肉爛之后用微火焅
紅燒肉的做法推薦5
材料
帶皮五花肉, 青椒, 姜, 料酒, 醋, 老抽, 糖, 八角, 桂皮,鹽
做法
1,帶皮五花肉去毛刮皮洗凈切塊,入沸水中焯燙出血水撈出洗凈瀝干水分
2,炒鍋燒熱放入肉塊煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色
3,加水沒(méi)過(guò)肉塊大火燒開(kāi), 放入八角, 桂皮轉(zhuǎn)小火煮90分鐘左右,放適量鹽,糖大火收汁,青椒切絲裝盤即可
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