好吃東坡肉的做法
東坡肉，色、香、味俱全，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。你想知道好吃的東坡肉是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下東坡肉的好吃做法有哪些?
好吃東坡肉的做法1
東坡肉的材料
主料：五花肉1000g
輔料：蔥100g，姜50g，黃酒350ml，醬油200ml
東坡肉的做法
1、先把五花肉洗凈。
2、放到熱水中淖5分鐘
3、撈出來稍晾。
4、切成每塊1兩半左右的方塊。
5、準(zhǔn)備好黃酒、醬油、白糖。
6、蔥切段，姜切片。
7、先把姜和蔥放到砂鍋里。
8、再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。
9、先倒入黃酒和醬油。
10、再放入白糖。
11、用大火燒開。
12、轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
13、撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。
14、鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內(nèi)。 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
好吃東坡肉的做法2
東坡肉的材料
五花肉 3Kg
【醬料】
南乳豆腐 5塊
黃酒 1飯碗(200ml)
花雕酒 半飯碗(100ml)
醬清 2/3飯碗(150ml)
黑醬油 2大湯匙
蒜米 2大顆(20瓣左右)
老姜 16片
青蔥 100g
冰糖 30g
東坡肉的做法
1、首先洗凈五花肉，把它正反面焯水至三分熟撈起。再次刮洗干凈表皮，
然后用利刀切成不超過2寸寬的長(zhǎng)條，才分別切做2"x 2"厚方塊。
2、把蒜米瓣放在不粘鍋里，接著將洗凈的青蔥段(10cm)全部鋪好后才放老姜片(8片)。跟著把厚方塊五花的皮朝下肉向上的排進(jìn)去之后，開始把剩下的8片老姜也排入。倒入調(diào)好的【醬料】最后加入冰糖。
3、用文火慢燉2個(gè)小時(shí)后，小心翼翼的把香熱的五花肉逐塊的反面排入沙煲里，
才再把油滑的醬汁參進(jìn)去之后蓋好，繼續(xù)蒸或用電子沙煲煮不過一個(gè)小時(shí)。
好吃東坡肉的做法3
東坡肉的材料
五花肉1塊，香菇數(shù)片去蒂，紅粬醬(或紅粬粉)2大匙，糖2小匙，話梅2-3粒，生姜數(shù)片，醬油、紹酒適量
東坡肉的做法
1、五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗凈。
2、將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再從肉皮作十字切口，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。
3、砂鍋以香菰片和姜片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上;入調(diào)料及話梅，加水至與肉面齊平。
4、大火煮滾，改文火燜30分鐘。
5、啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，繼續(xù)用微火燜燒至肉塊酥糯。
6、小心取出肉塊，放入備好的白瓷盤中，使之皮朝上。改大火收湯，將砂鍋內(nèi)的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上。好了。色澤紅亮，香糯不膩的東坡肉就這樣閃亮登場(chǎng)了。
好吃東坡肉的做法4
東坡肉的材料
五花肉1塊，香菇數(shù)片去蒂，紅粬醬(或紅粬粉)2大匙，糖2小匙，話梅2-3粒，生姜數(shù)片，醬油、紹酒適量
東坡肉的做法
1、五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗凈。
2、將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再從肉皮作十字切口，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。
3、砂鍋以香菰片和姜片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上;入調(diào)料及話梅，加水至與肉面齊平。
4、大火煮滾，改文火燜30分鐘。
5、啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，繼續(xù)用微火燜燒至肉塊酥糯。
6、小心取出肉塊，放入備好的白瓷盤中，使之皮朝上。改大火收湯，將砂鍋內(nèi)的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上。好了。色澤紅亮，香糯不膩的東坡肉就這樣閃亮登場(chǎng)了。
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