好吃的羅非魚(yú)做法推薦
好吃的羅非魚(yú)做法推薦
廣東省茂名地區(qū)年產(chǎn)羅非魚(yú)18萬(wàn)噸，產(chǎn)量占全省1/3，全國(guó)1/6，年產(chǎn)值超15億元，成為國(guó)內(nèi)最大的羅非魚(yú)產(chǎn)區(qū)，是中國(guó)羅非魚(yú)之都。你想了解好吃美味的羅非魚(yú)要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的羅非魚(yú)?
一、糖醋羅非魚(yú)的做法
材料
羅非魚(yú)，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。
做法
1. 魚(yú)檢查一遍肚子上背上鰭下魚(yú)鱗掛干凈了沒(méi)有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有
肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開(kāi)血管沖干凈。魚(yú)身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。
2. 鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。
3. 魚(yú)下鍋煎，不要?jiǎng)?，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚(yú)皮盡量完整;翻身繼續(xù)
煎另一面。
4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚(yú)肉跟骨頭
分離。
5. 水淀粉勾芡，大火收汁。
二、清蒸羅非魚(yú)的做法
材料
羅非魚(yú)、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚(yú)塊，擺好在碟子上。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚(yú)塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾(這個(gè)時(shí)候放是為了蒸熟之后魚(yú)肉能有一點(diǎn)點(diǎn)辣味，我喜歡這樣的味道)
4、鍋里放水燒開(kāi)，放入裝好魚(yú)塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關(guān)火開(kāi)鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚(yú)塊上即可。
三、彩椒羅非魚(yú)的做法
材料
羅非魚(yú)1條，青紅椒若干，野生泡椒10個(gè)，油15ml，鹽10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒適量，姜末適量，蒜蓉適量，蔥花適量
做法
1.買(mǎi)回來(lái)羅非魚(yú)用刀小心地骨肉分離，魚(yú)肉切成2厘米長(zhǎng)寬的小丁，魚(yú)頭魚(yú)骨備用。
2.青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應(yīng)切好。
3.鍋里放油，先把魚(yú)丁放進(jìn)鍋里滑一下，表面變色后倒出碗內(nèi)，留底油
4.往鍋里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入魚(yú)丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最后放青紅椒稍炒入味即可。
四、香炸羅非魚(yú)的做法
材料
羅非魚(yú)兩塊、若干蘆筍、紅蘿卜、西芹、蔥、雞蛋一只。
做法
一、將魚(yú)塊用刀劃成菱形，好讓魚(yú)塊熟透和入味，放胡椒面、鹽和淀粉腌制幾小時(shí)(不一定要放姜，這魚(yú)不腥，而且胡椒面也去腥的);另一方面將蘆筍、紅蘿卜、西芹切條備用;
二、用一個(gè)小碗把雞蛋打散準(zhǔn)備好，再用一個(gè)小碗裝Corn meal粉，把腌好的魚(yú)塊先蘸滿蛋液，再在Corn meal粉的碗中蘸滿粉，放在油鍋里炸，放入鍋中時(shí)不要立即翻動(dòng)，待蛋液和粉凝固后才可翻動(dòng)，兩邊不時(shí)地翻，炸至金黃色，盛起，再炒熟蘆筍、紅蘿卜、西芹，可拼盤(pán)了，放上可愛(ài)的蔥花。
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