兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。你喜歡吃麻婆豆腐的嗎?你知道要怎么做麻婆豆腐的嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦麻婆豆腐的的4種不同美味做法。

　　麻婆豆腐的美味做法1

　　材料

　　豆腐10兩約400克，牛肉末，青蒜苗段，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油

　　做法

　　1、選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。

　　2、燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細(xì)的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒。

　　3、加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。

　　4、再下青蒜苗節(jié)、醬油，略燒片刻即勾芡收汁。

　　5、視汁濃亮油時(shí)盛碗內(nèi)，撒花椒末即成。

　　麻婆豆腐的美味做法2

　　材料

　　豆腐，豬肉餡，小蔥，豆瓣醬

　　做法

　　1、豆腐切方塊，焯水。

　　2、鍋內(nèi)放油，將豬肉餡煸一下，盛出。

　　3、鍋內(nèi)留底油，放豆瓣醬、糖、豆腐煸炒，放炒好的豬肉餡，稍后放香蔥粒，淀粉勾芡，淋麻油，就可以裝盤了。

　　麻婆豆腐的美味做法3

　　材料

　　豆腐1盒、牛肉碎適量、自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、姜末、洋蔥碎、蒜茸、蔥各一小堆兒、豆瓣醬2湯匙、生抽少許、辣椒粉、胡椒面適量。

　　做法

　　一、此種豆腐很軟很滑，但很容易弄爛，就不先煮過(guò)了，只將豆腐用鹽水泡一夜，這樣使豆腐組織穩(wěn)定些。

　　二、鍋熱放油，跟著放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋蔥末、蔥白，爆出香味。

　　三、放豆瓣醬和辣椒粉繼續(xù)爆。

　　四、放入用油抓過(guò)的牛肉末，用鏟子搞散，不斷翻牛肉末，到牛肉末稍干、轉(zhuǎn)深色、入味。

　　五、小心倒入豆腐，大塊的稍用鏟子分割開，放3--4湯匙水，1--2茶匙生抽，半茶匙糖粉，輕輕攪拌下，不斷將汁淋在豆腐上，再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽調(diào)成的芡汁，輕輕攪拌均勻，等芡汁透明，可收火、上碟。豆腐不要大力翻，如果想痛快的翻炒，最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子，那可以使勁翻，翻得越勤越好。

　　六、上碟后撒些蔥花兒，OK。等不及啦，喉嚨已伸手出來(lái)了。

　　麻婆豆腐的美味做法4

　　材料

　　材料：絞肉2兩，蒜頭4粒，蔥1根，豆腐2盒，姜2片

　　調(diào)味料：辣椒粉少許，豆瓣醬1大匙，醬油1小匙，太白粉水適量，糖半小匙，麻油半小匙，紅油1/3小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.先將蔥切末，姜切末，蒜頭拍碎剝?nèi)ネ馄で心?，豆腐切小丁備?/p>

　　2.鍋中燒熱1大匙油，先爆香姜末和蒜末，再放入絞肉炒熟炒香，倒入豆瓣醬、適量的水和豆腐丁，以糖、鹽、胡椒粉和醬油燒煮入味后，淋入太白粉水勾薄芡，再加入蔥末、紅油和辣椒粉，起鍋前滴入麻油即可盛碗完成今天的這一道麻婆豆腐了

　　兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。你喜歡吃麻婆豆腐的嗎?你知道要怎么做麻婆豆腐的嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦麻婆豆腐的的4種不同美味做法。

　　麻婆豆腐的美味做法1

　　材料

　　豆腐10兩約400克，牛肉末，青蒜苗段，豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油

　　做法

　　1、選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。

　　2、燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細(xì)的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒。

　　3、加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。

　　4、再下青蒜苗節(jié)、醬油，略燒片刻即勾芡收汁。

　　5、視汁濃亮油時(shí)盛碗內(nèi)，撒花椒末即成。

　　麻婆豆腐的美味做法2

　　材料

　　豆腐，豬肉餡，小蔥，豆瓣醬

　　做法

　　1、豆腐切方塊，焯水。

　　2、鍋內(nèi)放油，將豬肉餡煸一下，盛出。

　　3、鍋內(nèi)留底油，放豆瓣醬、糖、豆腐煸炒，放炒好的豬肉餡，稍后放香蔥粒，淀粉勾芡，淋麻油，就可以裝盤了。

　　麻婆豆腐的美味做法3

　　材料

　　豆腐1盒、牛肉碎適量、自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、姜末、洋蔥碎、蒜茸、蔥各一小堆兒、豆瓣醬2湯匙、生抽少許、辣椒粉、胡椒面適量。

　　做法

　　一、此種豆腐很軟很滑，但很容易弄爛，就不先煮過(guò)了，只將豆腐用鹽水泡一夜，這樣使豆腐組織穩(wěn)定些。

　　二、鍋熱放油，跟著放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋蔥末、蔥白，爆出香味。

　　三、放豆瓣醬和辣椒粉繼續(xù)爆。

　　四、放入用油抓過(guò)的牛肉末，用鏟子搞散，不斷翻牛肉末，到牛肉末稍干、轉(zhuǎn)深色、入味。

　　五、小心倒入豆腐，大塊的稍用鏟子分割開，放3--4湯匙水，1--2茶匙生抽，半茶匙糖粉，輕輕攪拌下，不斷將汁淋在豆腐上，再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽調(diào)成的芡汁，輕輕攪拌均勻，等芡汁透明，可收火、上碟。豆腐不要大力翻，如果想痛快的翻炒，最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子，那可以使勁翻，翻得越勤越好。

　　六、上碟后撒些蔥花兒，OK。等不及啦，喉嚨已伸手出來(lái)了。

　　麻婆豆腐的美味做法4

　　材料

　　材料：絞肉2兩，蒜頭4粒，蔥1根，豆腐2盒，姜2片

　　調(diào)味料：辣椒粉少許，豆瓣醬1大匙，醬油1小匙，太白粉水適量，糖半小匙，麻油半小匙，紅油1/3小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.先將蔥切末，姜切末，蒜頭拍碎剝?nèi)ネ馄で心?，豆腐切小丁備?/p>

　　2.鍋中燒熱1大匙油，先爆香姜末和蒜末，再放入絞肉炒熟炒香，倒入豆瓣醬、適量的水和豆腐丁，以糖、鹽、胡椒粉和醬油燒煮入味后，淋入太白粉水勾薄芡，再加入蔥末、紅油和辣椒粉，起鍋前滴入麻油即可盛碗完成今天的這一道麻婆豆腐了