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糖醋帶魚的4種美味做法

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  帶魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。你想了解好吃美味的糖醋帶魚要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋帶魚的4種美味做法。

  糖醋帶魚的4種美味做法之一

  菜譜簡(jiǎn)介 酸甜適口,開(kāi)胃下酒。

  糖醋帶魚的材料

  帶魚400克,香蔥1棵,生姜1小塊,食用油500克(實(shí)耗50克),醬油6克,料酒大匙,香醋30克,精鹽3克,白糖30克

  糖醋帶魚的做法

  1、將帶魚處理干凈,切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;

  2、用料酒、醬油腌制帶魚段,半小時(shí)后再把魚段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色,撈出,瀝油;

  3、鍋內(nèi)留少許油,先煸蔥花和姜絲,然后倒入帶魚塊,再加入醬油、料酒、水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

  4、最后加入白糖、醋、鹽,用微火煨幾分鐘即可。

  小訣竅

  注意調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽,這樣帶魚的口感會(huì)更好。

  糖醋帶魚的4種美味做法之二

  糖醋帶魚的材料

  帶魚兩條

  糖醋帶魚的做法

  步驟1:帶魚清潔干凈,切4公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘 。

  步驟2:帶魚拌入少許生粉或面粉,鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。

  步驟3:鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,倒入醬油,醋,白糖加少許,料酒翻炒一下 。

  步驟4:加少許水,少許鹽,大火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)入小火,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。

  步驟5:魚比較容易熟,時(shí)間不需要太長(zhǎng)。

  糖醋帶魚的4種美味做法之三

  糖醋帶魚的材料

  帶魚,鹽,調(diào)和油,料酒,生抽,老抽,醋,糖,水淀粉,姜片,蒜片,

  糖醋帶魚的做法

  1.帶魚去掉內(nèi)臟,洗凈后裁成段,瀝干水分,將鹽均勻地抹在帶魚兩面,腌制10分鐘左右

  2.鍋中放油,中火將油燒至6-7成時(shí),放入帶魚段

  3.一面煎好后,翻面,煎至兩面金黃

  4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中調(diào)成汁,倒入鍋中,略沒(méi)過(guò)帶魚表面,放入姜片、蒜片,小火燉至湯汁收濃即可

  糖醋帶魚的4種美味做法之四

  糖醋帶魚的材料

  主料:鮮帶魚7兩

  調(diào)料:醬油12克,醋35克,白糖35克,鹽3克,料酒10克,水2兩,大料一粒,胡椒粉一摳摳兒,蔥姜適量

  糖醋帶魚的做法

  1、主要食材:帶魚最好買冰鮮的,鱗要白亮亮的,肉質(zhì)比較緊,整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好。

  2、帶魚去鱗和鰭,去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球,這樣比較好擦,而且這時(shí)還可以看出魚的好壞。如果是時(shí)間長(zhǎng)的魚用這個(gè)一刷肉就會(huì)爛,新鮮的則不會(huì)。肚子里掏了沖干凈,頭剪下來(lái),弄干凈后切段。

  3、切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻,炸的時(shí)候表面會(huì)焦脆些,而且不太容易粘鍋。

  4、蔥切小結(jié),姜切片,一會(huì)兒燒的時(shí)候用一下,再準(zhǔn)備一粒大料。

  5、坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃,一定用大火。注意是煎魚,油不用太多。

  6、炸完魚撈出來(lái),把炸魚油倒掉,再來(lái)一點(diǎn)新油,不用多了,一點(diǎn)就可以了,夠煸蔥姜和大料就行了,煸吧。

  7、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣,然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料,坐開(kāi)。

  8、放炸好的帶魚,位置碼放平均,盡量讓每個(gè)兄弟都能泡上溫泉,小火燜個(gè)十來(lái)分鐘就可以了。中間翻個(gè)身。

  9、最后汁收的差不多了,把帶魚先撈出來(lái)站好隊(duì),然后把汁澆上就可以了。如果汁有點(diǎn)多就稍微勾一點(diǎn)的小芡。

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