好吃的糖醋菜肴要如何做

　　糖醋菜肴是以糖醋味為主烹飪出的美味菜肴，菜品中既有糖的甜味，又有醋的酸味，酸酸甜甜，酸甜可口。你喜歡自己動手做糖醋菜肴?你知道如何做出可口好吃的糖醋菜肴嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的糖醋菜肴要如何做?

　　一、糖醋藕片的做法

　　材料

　　蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽

　　做法

　　1、藕刮皮洗凈，切片片備用。

　　2、蒜拍扁切碎，從切粒。

　　3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。

　　4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。

　　5、放入藕片翻炒至8成熟。

　　6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。

　　7、快點上盤以免藕片不脆了。

　　二、糖醋魚的做法

　　材料

　　炸魚1條，洋蔥1/2顆，青椒1顆，胡蘿卜100公克，泡發(fā)木耳100公克，A.蕃茄醬3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，B.太白粉水1大匙，香油少許

　　做法

　　1.將洋蔥、泡發(fā)木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。

　　2.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱后盛盤。(也可以用微波爐加熱)

　　3.熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調(diào)味料A煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。

　　4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上，最后滴上少許香油即可。

　　三、糖醋素里脊的做法

　　材料

　　材料：花生蛋白素肉片。

　　調(diào)味：糖2大勺，醋1大勺，番茄醬2大勺，鹽適量，蔥姜蒜末，水淀粉。

　　做法

　　1、素肉塊泡發(fā)，擠干凈水分。

　　2、用面粉+淀粉+水調(diào)一個面糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用。

　　3、把糖，醋，番茄醬，鹽和水淀粉放入小碗調(diào)勻 。

　　4、炒鍋燒熱后，倒入一些植物油，放入蔥姜蒜末熗鍋。

　　5、聞到香味后倒入料汁燒開。

　　6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。

　　四、糖醋山藥的做法

　　材料

　　山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙

　　做法

　　1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

　　2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。

　　3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

　　4、于步驟(3)的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

　　5、再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。