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美味佳肴——紅燒茄子

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美味佳肴——紅燒茄子

  茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質(zhì)等。你想了解好吃美味的紅燒茄子要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下一道美味佳肴——紅燒茄子。

  紅燒茄子的美味做法1

  材料

  茄子,生抽,醬油,白醋,白糖,淀粉,油,香蔥,姜,蒜,鹽

  做法

  1.茄子洗凈,去皮,切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。

  2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。

  3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。

  4.鍋內(nèi)入油,比平常炒菜要多些。油熱后,爆香蔥姜。倒入茄子,不停翻炒,讓茄子均勻結(jié)痂。

  5.茄子煸軟后,倒入調(diào)好的汁,不停翻炒。

  6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均勻。

  7.加入蒜末,放適量鹽,拌勻出鍋。

  紅燒茄子的美味做法2

  材料

  茄子3根

  做法

  步驟1:將茄子洗干凈切成滾刀塊。

  步驟2:把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

  步驟3:鍋內(nèi)放入兩勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  步驟4:加醬油、糖、酒,翻炒一下。

  步驟5:稍微加點水,加點鹽,收一下湯汁。

  步驟6:起鍋前加點雞精,撒點蔥花就可以了,也可以適當(dāng)?shù)墓袋c芡。這次做的茄子賣相不是太好,但絕對很好吃,如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

  紅燒茄子的美味做法3

  材料

  長茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油

  做法

  1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。

  2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。

  3、把鐵板加少許香油備用。

  4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。

  5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。

  6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。

  7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。

  8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水淀粉勾薄芡。

  9、淋入香油,攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!

  紅燒茄子的美味做法4

  材料

  茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

  做法

  1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;

  2、鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥姜片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;

  3、裝進(jìn)砂鍋里,放入適量的水,燒開后煲3分鐘即可。

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