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全麥土司的4種家常做法

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  吃全麥土司更容易感覺飽。全麥面包做的三明治會更加令你滿意,因為它可以幫助你減肥。因此全麥土司是減肥女性的首選之一哦!不妨去試試看吧。接下來學習啦小編給你推薦全麥土司的4種家常做法。

  全麥土司的家常做法一

  全麥土司的材料

  材料A:中種面團:全麥粉100克,高筋面粉85克,即溶酵母3克,水130克

  材料B:高筋面粉85克,鹽1/2小勺,蜂蜜25克,水50克

  材料C:無鹽奶油15克,黑芝麻50克

  全麥土司的做法

  1、材料A混合均勻,基礎發(fā)酵至4-5倍大。

  2、1與B充分混合揉至均勻。

  3、入C至完全擴展,入黑芝麻。

  4、二發(fā)約60分鐘。

  5、滾圓,松弛15-20分鐘。

  6、搟成牛舌狀,翻面卷成圓柱體,入模,發(fā)酵至8成滿。

  7、入烤箱,預熱210度,烤36-40分鐘。

  全麥土司的家常做法二

  全麥土司的材料

  全麥面粉 奶粉 雞蛋 酵母 糖 鹽 玉米油 綠豆皮

  全麥土司的做法

  1、和面:前6種材料和成面團,加入油揉勻,放置10分鐘,揉一會兒,過10分鐘再揉,至細致光亮;

  2、發(fā)酵:漲至2倍:

  3、做型:將面揉出空氣,分割成4等分,放松15分鐘。取一塊面搟成橢圓形,撒上綠豆皮,卷起,再搟成橢圓形,卷起。其余依次做好,放入土司盒;

  4、醒發(fā):至2倍;

  5、烘烤:放入烤箱。中層,120度,下火,大約20分鐘。

  小訣竅

  醒發(fā)到多大看個人喜歡,可以大點也可以小點,烤的過程中還會漲

  全麥土司的家常做法三

  全麥土司的材料

  中種材料:全麥面粉120克,高筋面粉85克,麥麩皮1大匙,酵母粉4克,水130克,主要面團:高筋面粉85克,細砂糖15克,鹽少許,奶粉10克,水50克,黃油15克

  全麥土司的做法

  1、中種材料混合揉成面團后,蓋上保鮮膜,進行基本發(fā)酵90分鐘;

  2、將發(fā)酵好的中種面團撕成小塊混合“主要面團”除黃油外的材料,揉成光滑面團后加入黃油揉至拉出薄膜;

  3、進行第二次發(fā)酵約60分鐘;

  4、發(fā)酵的面團分切成3份,經(jīng)兩次搟卷、松馳后卷好排入吐司模里進行最后一次發(fā)酵至模具的九分滿;

  5、180度35分鐘,出爐后立刻脫模。

  全麥土司的家常做法四

  全麥土司的材料

  高粉250克,奶粉20克,糖45克,鹽4克,酵母5克,水70克,湯種75克,黃油25克,十谷全麥預拌粉10克,葡萄干60克

  全麥土司的做法

  1.將湯種、糖、鹽、面粉放到面盆里,把水稍微熱一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里,開始揉面了,攪拌均勻揉至面團出筋。

  2.加入黃油,連摔帶揉至面筋擴展,一定要多摔幾下,把面團的筋摔出來。

  3.揉至表面光滑后,加入用水泡好的葡萄干。

  4.放在溫暖處進行基礎發(fā)酵。完成基礎發(fā)酵后的面團比以前大了兩圈,用一個手指蘸面粉,在面團上戳一個洞,抽出手指后面團不會回縮或下陷,即發(fā)酵完成。

  5.將面團按扁排氣,平分為兩等份,分別滾圓后蓋保鮮膜中間發(fā)酵15分鐘。

  6.面團收口朝下,按扁后輕輕搟開,兩邊都在1/4處對折。從一端卷起,蓋保鮮膜,中間發(fā)酵10分鐘。然后再次搟開,卷起。卷好的面團并排放入吐司模中,蓋上蓋子,進行最后發(fā)酵,至吐司模8、9分滿,蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤。

  7.入已經(jīng)預熱的烤箱180度,下層,烤35分鐘.(各家的烤箱情況不同,自己可以增減烤制的時間。


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