竹筍脆嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，是高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、減肥、助消化等功效。你喜歡自己動(dòng)手做鮮竹筍炒肉?你知道如何做出可口好吃的鮮竹筍炒肉嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦家常鮮竹筍炒肉的4種好吃做法。

　　鮮竹筍炒肉的家常做法一

　　鮮竹筍炒肉的材料

　　竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

　　鮮竹筍炒肉的做法

　　1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎

　　2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘

　　3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里

　　4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。

　　鮮竹筍炒肉的小訣竅

　　1 我買的筍是已經(jīng)焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味

　　2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆

　　3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動(dòng)，但是油面還是平靜的時(shí)候即可放肉進(jìn)去

　　鮮竹筍炒肉的家常做法二

　　鮮竹筍炒肉的材料

　　豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精

　　鮮竹筍炒肉的做法

　　1、筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。

　　2、鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色，撈出。

　　3、再在鍋內(nèi)放少量油，油溫至七成時(shí)放入姜絲、蒜頭炒出香味。

　　4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi)，翻炒一下后加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。

　　鮮竹筍炒肉的家常做法三

　　鮮竹筍炒肉的材料

　　蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個(gè)，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙

　　鮮竹筍炒肉的鮮竹筍炒肉的做法

　　1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉(zhuǎn)白后下筍絲拌炒，

　　2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

　　小訣竅

　　可依個(gè)人喜好酌加少許鹽.

　　沒有鮮筍的話，酸筍也不錯(cuò)哦。。

　　鮮竹筍炒肉的家常做法四

　　鮮竹筍炒肉的材料

　　豬瘦肉100公克，茭白筍200公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，高湯80㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少許

　　鮮竹筍炒肉的做法

　　1.豬瘦肉洗凈切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維，切絲備用。

　　2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白，盛出備用。

　　3.于作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯，拌炒到收汁后再加入作法2瘦豬肉絲和所有調(diào)味料，拌炒均勻至入味即可。

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