蒸雞蛋羹的家常做法
雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。下面是學習啦小編給你精心整理蒸雞蛋羹的家常做法,僅供參考。
蒸雞蛋羹的家常做法一
蒸雞蛋羹的材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)
蒸雞蛋羹的做法
1)雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結(jié)。
2)加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然后加入鹽,充分攪勻。
3)用漏網(wǎng)過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。
4)蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰后,轉(zhuǎn)為小火,蒸約10分鐘即可。出鍋后,順著碗的邊緣淋上一點點香油。
蒸雞蛋羹的家常做法二
蒸雞蛋羹的材料
雞蛋2個、溫水、蔥花、生抽、香油、鹽、清水
準備的輔助工具:調(diào)羹、錫箔紙、蒸碗
蒸雞蛋羹的做法
1、將兩個雞蛋打勻,放入適量的溫開水和鹽;(這里我的比例是1:1)
2、用調(diào)羹將浮沫輕輕的刮去;(可以用濾勺,將蛋液倒入碗中,但是很多的家庭不一定有啊)
3、用調(diào)羹刮過的蛋液表面一樣的光滑哦;
4、蓋上錫箔紙,也可以用盤子蓋住,但是電飯煲就蓋不上蓋了,所以還是用了錫箔紙,在電飯煲上格蒸;
5、蒸好后取出,去掉錫箔紙,放少許生抽、蔥花、滴幾滴香油即可。
蒸雞蛋羹的家常做法三
蒸雞蛋羹的材料
用料:豆腐1塊,雞蛋1個
輔料:鹽,蔥花,白胡椒粉
蒸雞蛋羹的做法
1、將雞蛋打散,加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊,用小勺挖洞,挖出來的部分可以做涼拌豆腐,別扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加鹽,放在熱水里燙一下,取出。
4、再把蛋液導入豆腐的小洞中,上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
蒸雞蛋羹的家常做法四
蒸雞蛋羹的材料
蛋,水,鹽,雞精,蔥花,生抽,香油
蒸雞蛋羹的做法
1.蛋和水的比例適中,一般以1:3為宜;
2.加溫水與蛋液,鹽和雞精攪勻;
3.用保鮮膜將2的碗口封起來,等蒸鍋水燒開后放入,大火蒸至蛋液凝固關火;
4.最后將蔥花,生抽和香油撒在蒸蛋上即可。
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