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母雞湯的4種家常做法

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母雞湯的4種家常做法

  母雞的肉更加結實,肉質結構和營養(yǎng)比例更加合理,母雞肉中含有豐富的蛋白質,微量元素和各種營養(yǎng)素,脂肪的含量比較低,對于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價值,是我們中國人比較喜歡的肉類制品,屬于高蛋白的肉類。接下來學習啦小編給你推薦母雞湯的4種家常做法。

  母雞湯的家常做法一

  母雞湯的材料

  (上海菜),蛋餃10個,黃芽菜1/3棵,魚丸100g,豬肉餡100g,干粉絲1小把,干木耳20g,香菜碎1茶匙(5g),老母雞1只,鹽2茶匙(10g),姜3片,黃酒2湯匙(30ml),油炸干肉皮30g

  母雞湯的做法

  老母雞宰殺后洗凈,將整雞放入湯鍋中,加入3000ml熱水、黃酒(約20ml)和姜片,用大火燒沸后轉小火慢慢煲煮2小時,隨后將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。

  黃芽菜洗凈,連幫帶葉一起切成大塊。干木耳和干粉絲分別放入冷水浸泡20分鐘,使其完全泡發(fā)。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分鐘,待完全泡軟后切成4cm見方的小片。

  在豬肉餡中調(diào)入少許鹽(1/2茶匙,3g)和余下的黃酒(2茶匙,10ml),攪拌均勻后團成小肉丸(約15g/個),再放入沸水中汆1分鐘成形,取出待用。

  大火燒沸鍋中的雞湯,將雞塊、黃芽菜塊、魚丸、小肉丸、粉絲、木耳、蛋餃和肉皮放入鍋中,隨后再調(diào)入余下的鹽(約7g)。

  最后大火燒沸后撒入香菜碎即可。

  母雞湯的家常做法二

  母雞湯的材料

  老母雞,2塊生姜,蔥結2個,料酒,紅棗幾顆,靈芝2片,香菇2朵,鹽

  母雞湯的做法

  1、老母雞湯通常我嫌太耗時,一般會高壓鍋壓20分鐘,再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時。

  2、加入料:兩塊生姜、蔥結兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩片、香菇兩朵,最后上桌前再調(diào)鹽,反正雞湯怎么弄都很鮮~~

  母雞湯的家常做法三

  母雞湯的材料

  老母雞1只(約兩斤),紅糟250-300克,干黃花菜50-100克,枸杞30克,姜20克,料酒/老酒500ml,(鹽可以不加,如果吃不下的話可以在吃的時候加幾顆)

  母雞湯的做法

  老母雞洗凈瀝干,剁成塊,姜切片,黃花菜泡好濾干,燒一壺開水待用。

  炒鍋燒熱,加入2-3湯匙油,油熱放入姜片和紅醩一起炒1分鐘,將雞塊放入一起炒斷生。

  加入料酒,翻勻轉入燉湯鍋或慢煮鍋中,加開水蓋過雞塊。

  中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以后加入黃花菜和枸杞,添加適量開水。

  再燉上半小時以后就可以了食用了。

  母雞湯的家常做法四

  母雞湯的材料

  老母雞1只(約兩斤),干黃花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少許鹽

  母雞湯的做法

  1、老母雞洗凈瀝干,剁成塊,姜切片,黃花菜和干香菇泡好濾干,燒一壺開水待用。

  2、先燒一鍋熱水,將雞肉放入焯一滾撈出。

  3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高。

  4、大火燒開,改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟。

 
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