芋頭扣肉的具體做法
芋頭扣肉的具體做法
芋頭含有豐富的蛋白質(zhì),含有多種礦物質(zhì)元素如鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、煙酸等。你想知道芋頭扣肉有哪些做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享芋頭扣肉的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
芋頭扣肉的做法分享1
材料
香芋2個(gè)約800g,五花肉600g,青菜4棵(裝飾用),南乳2塊,生抽30ml,白糖20g
做法
1、五花肉下鍋油炸至變色撈起。用叉子在五花肉皮上扎上無(wú)數(shù)個(gè)小孔,切成厚約1.5CM的片狀。
2、用適量南乳汁、生抽、鹽、白糖將豬肉腌制30分鐘。
3、香芋去皮洗凈,切成與五花肉同等大小的塊狀,放入油鍋內(nèi)炸至表面脆硬,撈起。
4、將五花肉與香芋沾上腐乳汁,一片肉一片芋頭碼好排放在深碗中,入鍋蒸約40分鐘。
5、蒸熟后取出,在碗上扣個(gè)大碟,反扣過(guò)來(lái),周?chē)派锨嗖耍瓿伞?/p>
芋頭扣肉的做法分享2
材料
五花肉、香芋、鹽;白糖、雞精、生抽、老抽、白酒。
做法
1、五花肉洗凈瀝水,肉皮上抹一層蜂蜜和少許的醬油。準(zhǔn)備多一些的油,燒至五成熱左右,用小火,將肉整塊放入炸至肉皮呈金黃色,撈出。
2、把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一點(diǎn),拍少許姜蔥蒜。放入鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、白酒,將肉和香芋拌勻,腌十五分鐘左右。
3、一塊肉,一塊香芋的碼好,裝盤(pán),最后在上面撒少許的老干媽。放入高壓鍋隔水蒸二十分鐘左右就可以了。
芋頭扣肉的做法分享3
材料
芋頭,支竹,南乳,青菜,鹽,糖
做法
1、芋頭洗凈,切片。
2、支竹用開(kāi)水浸泡。
3、南乳兩塊搗碎,加入切碎的蒜頭。
4、將切好的芋頭放進(jìn)油鍋里略為炸一炸。
5、浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長(zhǎng)度。
6、芋頭圓的一頭向下在碗中排放,然后按照一塊芋頭一根支竹的順序排好。
7、加入制做過(guò)的南乳、糖、鹽調(diào)味,放到鍋里沸水蒸20至25分鐘。
8、取出來(lái)倒扣在碟上,用青菜拌邊,勾芡即可上枱。
芋頭扣肉的做法分享4
材料
主料:豬肋條肉(五花肉)500克,芋頭400克,
調(diào)料:醬油10克,腐乳(紅)20克,黃酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克
做法
1.將芋頭洗凈晾干,切成長(zhǎng)方形,用滾油炸透;
2.將五花肉刮洗干凈,用湯煮至七成熟;
3.撈起涂上老抽,放入油鍋,用武火炸至皮呈紅色;
4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋頭大小的長(zhǎng)方形原件;
5.將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻;
6.然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來(lái)排扣在大碗內(nèi)(肉皮朝下),入籠蒸九成熟;
7.將蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆蓋在碟上;
8.用武火起鍋,放入原汁,加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡,淋在扣肉上。