中國(guó)的四大家魚(yú)之一草魚(yú)的烹飪方法。那么在介紹烹飪方法前先給大家講一下草魚(yú)的食效把：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜花烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　草魚(yú)烹飪方法具體如下：

　　一、紅燒草魚(yú)的烹飪方法：

　　紅燒草魚(yú)所需的材料：

　　蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚(yú)用刀順著魚(yú)面切開(kāi)幾道小口子，好入味

　　做法：

　　首先把洗凈的魚(yú)水分晾干

　　1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個(gè)擦一遍，這樣魚(yú)皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚(yú)放入鍋中。{切記油不能太熱}

　　2、等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚(yú)煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚(yú)正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個(gè)人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精

　　3、如果想在魚(yú)里放入別的食材。就需要多留些湯了。

　　二、干煸草魚(yú)的烹飪方法：

　　菜譜簡(jiǎn)介 酥脆鮮香，老少皆宜。 據(jù)說(shuō)秋季進(jìn)補(bǔ)要多吃魚(yú)，于是我就跟魚(yú)耗上了，北方人嘛，只有淡水魚(yú)比較新鮮，所以我就要保證家人草魚(yú)、鰱魚(yú)每周至少吃兩條，3條也不多，呵呵。 這個(gè)干煸草魚(yú)是我用做水煮魚(yú)剩下的魚(yú)片做的，本來(lái)還應(yīng)該放干辣椒才更香，考慮到孩子，所以沒(méi)放。

　　干煸草魚(yú)的所需材料：

　　草魚(yú)1條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，姜片4-5片

　　1、草魚(yú)洗凈片成片，用料酒、鹽、花椒粉腌半小時(shí)，拌上生粉炸熟。

　　2、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香(此時(shí)可加干辣椒)，把炸好的魚(yú)片放進(jìn)鍋里翻炒即成。

　　干煸草魚(yú)的小竅門：

　　1、腌好的魚(yú)最好控控水，否則炸的時(shí)候容易濺油。

　　2、炸的時(shí)候火不要太大。

　　三、水煮草魚(yú)的烹飪方法：

　　水煮草魚(yú)的所需材料：

　　草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒

　　1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

　　2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。

　　3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。

　　4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧~

　　四、清蒸草魚(yú)的烹飪方法：

　　材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。

　　5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。小訣竅1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。

　　2、蔥姜絲不要先放。