大杏仁的功效作用
大杏仁的功效作用
美國(guó)大杏仁是富含維生素E及抗氧化物質(zhì)的健康食品。但很少有人知道，全世界杏仁產(chǎn)量的80%產(chǎn)自美國(guó)加利福尼亞州。那么大杏仁有什么功效作用呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看。
大杏仁的功效作用
杏仁可以入藥，有潤(rùn)肺止咳作用，而扁桃仁則無(wú)此功效。
一個(gè)杏仁果可以分為好多層，最外面的一層果肉不能食用，在生長(zhǎng)期，果肉作為果核的保護(hù)層;到后期，果肉干縮開(kāi)裂成為果莢，收獲果核后的果莢可以用來(lái)當(dāng)飼料喂牲口。
研究人員發(fā)現(xiàn)，大杏仁皮中含有一種被稱作類黃酮的抗氧化劑，這種抗氧化劑也存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。類黃酮作為抗氧化劑能保護(hù)人體細(xì)胞，能減少低密度脂蛋白(即“壞膽固醇”)受到氧化作用的攻擊。
類黃酮化合物。杰福瑞·布魯伯格博士說(shuō)：“血液測(cè)試表明，食用帶皮的大杏仁能夠使人體內(nèi)類黃酮和維生素E的含量顯著增加。”研究結(jié)果還表明，用大杏仁、大豆、膠粘纖維、植物固醇等有益心臟健康的食品組成的組合膳食能夠顯著降低膽固醇水平，其效果與治療心血管疾病的斯他汀類藥物相同。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品科技室主任霍軍生博士表示，維生素E和類黃酮在抵抗衰老和促進(jìn)心臟健康方面有著顯著作用。無(wú)論是大杏仁表皮中類黃酮的協(xié)同作用、還是大杏仁在組合膳食中的協(xié)同作用，都使人們看到了大杏仁中維生素E和類黃酮有較強(qiáng)的功效。
夏日多吃大杏仁有助身體健康
美國(guó)加州杏仁商會(huì)日前舉辦了“夏日健康美味，溫馨‘杏’福常享”發(fā)布會(huì)，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任蔡美琴稱，美國(guó)大杏仁是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)密集型健康食品，可以幫助人們實(shí)現(xiàn)由內(nèi)而外的全方位健康享受。它含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，是夏日營(yíng)養(yǎng)的重要補(bǔ)充。
根據(jù)英國(guó)權(quán)威刊物《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)期刊》2007年9月發(fā)表的一項(xiàng)研究，實(shí)驗(yàn)人群每天攝入從1把(28克)到2把(56克)不同量的美國(guó)大杏仁，但在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中他們的體重都沒(méi)有增加。這主要是因?yàn)槭秤妹绹?guó)大杏仁等堅(jiān)果會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，可幫助控制對(duì)于其它高熱食品的攝入;其次，美國(guó)大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率，所以真正被人體攝入的熱量要遠(yuǎn)低于它標(biāo)簽上注明的數(shù)字。選擇美國(guó)大杏仁作為日常零食，再也不用為發(fā)胖而擔(dān)心了。
大杏仁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還易產(chǎn)生飽腹感
普度大學(xué)博士Richard Mattes表示：“我們由試驗(yàn)得出結(jié)論，每天食用大杏仁的婦女不會(huì)輕易感到饑餓，因此很自然地在當(dāng)天的其他時(shí)間減少熱量攝入。這一結(jié)果表明，大杏仁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還產(chǎn)生飽腹感，是其他缺少營(yíng)養(yǎng)并缺少填充感的食品，如甜點(diǎn)和油炸薯片等的良好替代品。”
大杏仁的做法推薦
大杏仁水果酸奶沙拉
主料：美國(guó)大杏仁20顆、櫻桃20顆、奇異果1個(gè)、中型芒果1個(gè)、火龍果1個(gè)、無(wú)糖酸奶150毫升
調(diào)料：蜂蜜適量
方法：
1.將火龍果對(duì)半切開(kāi)，用挖球器挖出一個(gè)個(gè)的果肉小球備用。
2.將芒果外皮洗凈，然后用刀沿著芒果的縱1/3處剖開(kāi)(避開(kāi)芒果中間的果核)，將切下的芒果塊上有果肉的一面斜切成菱形網(wǎng)格狀(要切到接近果皮處，但不要切斷)，然后拿起芒果塊，用大拇指按住芒果塊兩端，其余手指托住芒果皮下方，然后用中指用力頂一下將菱形網(wǎng)格狀果肉翻起備用。
3.將奇異果去皮切片備用，櫻桃洗凈瀝干水分備用。
4.將火龍果、芒果、奇異果、櫻桃和大杏仁放入盒中，淋上無(wú)糖酸奶即可食用，可以再加入適量蜂蜜調(diào)味。
芒果杏仁茶
原料：中型芒果1個(gè)、香蕉1根、美國(guó)大杏仁20顆、礦泉水60毫升
調(diào)料：蜂蜜適量
做法：
1.將芒果去皮去蒂后切塊備用，將香蕉去皮后切塊備用。
2.將芒果塊、香蕉塊、大杏仁、蜂蜜和礦泉水倒入攪拌機(jī)，攪打2分鐘制成果泥狀即可食用。
小叮嚀：
1.食用前可以先放到冰箱里冰鎮(zhèn)10分鐘，這樣口感更佳。
2.大杏仁開(kāi)袋之后需要密封保存。建議大家用鐵皮盒子，放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存，這樣可以防止泛油(也就是通常說(shuō)的“哈喇”)、蟲(chóng)蛀和受潮。萬(wàn)一因受潮變得不脆了也別擔(dān)心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以恢復(fù)脆脆的口感了。
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