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大膏蟹的日常烹飪方法分享

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  膏蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。下面是小編分享的大膏蟹的日常烹飪方法,一起來看看吧。

  烹飪大膏蟹的食材準備

  大膏蟹的烹飪方法

  步驟

  1.我這個是野生大膏蟹,本地人稱鱘

  2.好大的蟹鉗

  3.也是本地產(chǎn)高度高粱酒,也可以用花雕酒或其它白酒

  4.生姜切大片

  5.砍螃蟹的工具,斬骨刀和錘子

  6.螃蟹刷干凈,左手持刀右手揮錘,將大螃蟹對開,蟹鉗也要拍一刀。我這只野生蟹真的超級超級硬。

  7.側(cè)切面

  8.鍋內(nèi)放油碼上生姜片燒熱油鍋

  9.如圖,將對開切面放在姜片上(小心不要燙傷)

  10.煎至螃蟹變色,加入適量高粱酒,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘(小螃蟹可以減時間哈)

  11.燒至酒干蟹膏焦黃即可。

  12.蟹鉗的肉肉好多哦!

  13.趁熱吃哈!小貼士1.蟹很寒,所以配以高粱酒和生姜片,一來去腥,二來中和其寒性。

  2.海產(chǎn)膏蟹原本就咸不宜放鹽

  3.痛風及發(fā)熱咳嗽及風濕的病人不宜食用。

  吃大膏蟹的注意事項

  1、絕對不能夠生吃大膏蟹,大膏蟹是以動物的尸體以及腐爛的東西為食,體內(nèi)含有很多病菌,所以一定不要生吃。

  2、大膏蟹在烹飪之前一定要是鮮活的,不能吃死的大膏蟹,因為大膏蟹死后體內(nèi)會分泌出毒素,吃了死后的大膏蟹會使人中毒的。

  3、大膏蟹生活在江河湖的泥溝里面,體內(nèi)含有很多的泥土合沙子在烹飪之前一定要洗干凈,在食用的時候就會沒有很澀的感覺。

  4、食用大膏蟹的時候不能同時和柿子,山楂等還有鞣酸的食物一起吃,也不要喝濃茶,這樣會出現(xiàn)腹痛合嘔吐的癥狀的。

  5、吃大膏蟹的時候注意不要吃貝殼前邊中間的三角形的小包,這就是大膏蟹的胃,從胃通到蟹臍的黑線也不要吃,那是蟹的腸子。里面都有很多的泥沙等臟東西。

  6、在吃大膏蟹的時候注意也不要吃六角形狀的一塊肉,那是極寒的蟹的心臟。


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